| 【摘要】 从饮食艺术看日本健康饮食观食艺术から見る日本の健康飲食観 本論文は日本の伝統的な飲食艺术とその中の独特的な日本的健康飲食を纏めて略论してきた。日本は海に囲まれている島国である。このような地理環境は日本民族、海にしたしみ、自然を愛する食艺术を育んできた。最初に生ものを直接に食べることから、あとの精巧な形式を求める懐石料理まで、和食は自国の民族艺术と外来艺术が相まって、さらに新しい形式を呈している。まとめて言えば、日本食艺术の多様な特徴は日本民族の特有的な艺术を世界の人々に示しているといえる。今でも世界の国民の中で日本人が一番長生きするという。それは、日本の独特的な食艺术が国民の健康と長寿を支えているからである。現在、日本食が健康によい食品としてアメリカ合衆国やヨーロッパなどで好まれ広まっている。しかしながら、和食はからだに優しくておいしい健康食として、今後も益々注目を集める一方、国内においては、日本型食生活の崩壊が顕著になりつつあり、食事を原因とする生活習慣病などの蔓延が大きな社会問題となっている。日本国内では伝統的な日本食をさらに重要視、生かせていくべきだと思う。
中文摘要 本论文总结与略论了日本的传统饮食艺术和其中的独特的日本的健康饮食。日本是被海包围由岛组成的岛国。这样的地理环境哺育了日本民族对海的亲近，日语毕业论文，喜欢自然的食艺术。从最初直接吃生的东西开始，到寻求后来精巧形式的简单饭菜，日本料理是本国的民族艺术和外来艺术互相结合，日语毕业论文，并且呈现出新的形式。如果归结的说，日本食艺术多种多样的特征可以说对世界的人们表现出日本民族的特有性的艺术。根据最近的联合国的调查，出现了在现在世界的国民里最长寿也是日本人的统计。这个是因为日本的独特的食艺术支撑着国民的健康和长寿。现在，日本料理作为健康饮食在美国和欧洲等地被喜欢与传播开了。像这样，日本料理作为对身体和味道好的健康料理，今后越发被关注也被期待。另一方面，在日本国内日本料理的饮食习惯正在显著的崩溃，因为饮食原因造成生活习惯病等的蔓延成为很大的社会问题。在日本国内传统的日本料理变得被重视起来了。
岛国，日餐，鱼，蔬菜，健康料理。 |
