从中日饮食习惯看两国艺术异同/中日飲食習慣から見る両国艺术の異同
目 次
要 旨
第1章 はじめに 1
第2章 中日の飲食の歴史についての紹介 3
2.1中国の飲食の歴史 3
2.2日本の飲食の歴史 3
第3章 中日の飲食習慣の比較 5
3.1食物の材料の選択 5
3.2 調理法 5
3.3 料理の味 6
3.4 飲食についての礼節と風俗習慣 7
3.5 宴会について 7
第4章 中日の食艺术の発展 9
4.1 外来飲食に対する中国の態度 9
4.2 外来飲食に対する日本の態度 9
4.3 両国食艺术の発展の見込み 9
第5章 中日飲食習慣から見る両国艺术の異同 11
第6章 終わりに 13
参考文献 14
謝 辞 15
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