美食哲学马丁餐厅
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一种美食营造的哲学在马丁餐厅里随处可见，可闻，可感……这些不失西班牙的热情与奔放，更少不得老上海那渗入骨髓里的风情，它更是米其林三星大厨Martin Berasategui梦寐以求的理想形象。
曾经的小红楼一曾经百代中国唱片企业的身份令它充满了历史感与话题。现在成为一家经营西班牙菜的西式餐厅――马丁餐厅Restaurant Martin，老板是大名鼎鼎的被誉为色香味的魔法师、米其林三星大厨-Martin Berasategui。作为San Sebastian乃至西班牙厨艺界的台柱之一，Martin以各种不同的食材，通过多元的技巧营造出的不仅是菜品摆盘上的绚丽，更是同样华丽的口感，它将美学化入厨艺中的理念更是作用了世界餐饮潮流的导向。菜单上的西班牙烤乳猪与西班牙海鲜饭都需要提前预订，是来此必试的传统西班牙美食，烤乳猪与中式完全不同，猪龄更小，烤出肉嫩多汁，切制之前还有特别仪式。
马丁餐厅位于徐家汇中心绿地内，三层的红色小洋楼，充满了一种诱惑。风情独具，别致的装饰让您沉浸于老上海的优雅和怀旧之中。一楼大厅融合现代、古典家具于一体。整栋小楼的九个式样各异的壁炉还是原封不动地保留着。装修中既留下了小楼当时辉煌岁月的痕迹，又不失现代的西班牙风格。在这里，随心所欲地放松自己，让自己沉浸在那份优雅里。
可持续的美味
香港朗廷酒店美岸海鲜厅
香港朗廷酒店的美岸海鲜厅向来以优质扒类及海鲜作主打，其中包括享负盛名的波士顿龙虾，着重呈现出了材料的原味。餐厅环境轻松写意，另外其精选的葡萄酒佳酿更获国际级奖项。餐厅每日都供应三道菜午餐，包括饮品、茶或咖啡。
行政总厨于新―年转换餐牌菜式之时，决定将可持续鱼类加入餐牌，长期有售。以行动承诺支持可持续渔业发展的理念――提倡减少过度捕捞，并采用符合海洋生态的捕鱼措施，让鱼类可持续繁殖。
让美岸海鲜厅成为香港其中一间实践“可持续”理念的餐厅，供应令渔业可持续发展的鱼类，行政总厨花了不少心力：“决定全面供应可持续鱼类，关于我们整个团队而言，这是一项艰巨的任务。内部先要做好教育的工作，令员工理解‘可持续’的理念。于短短几个月时间，能够做出成果，全面推出可持续鱼类的菜式，我为团队每一员所付出的努力感到骄傲。”扒类同样是美岸海鲜厅的招牌菜，餐厅精挑细选出顶级质素的肉类，经过多番试味，确保肉质、味道皆是佳品。
自2000年起，美岸海鲜厅便名列权威饮食指南《香港最佳食府》内，书中表扬其周到的服务和出色的食物水准以及餐厅内来自世界各地的精选佳酿。餐厅更自2001年起连续多年荣获美国权威杂志《Wine Spectator》颁发的奖项。
重聚美食人气Agua
近日，国际知名餐饮集团AquaRestaurant Group旗下人气西班牙餐厅Agua已在北京三里屯地区新址开门迎客。Agua新址位于那里的花园四层，西语论文网站，是三里屯地区一个独具西班牙风格的院落。
行政总厨JordiValles为新店设计了几乎全新的菜单，仅保留了旧址时期几款最受欢迎的菜肴，如传统风格的脆皮烤乳猪、甜点淘瑞哈配加泰罗尼亚奶油和杏仁。它的新款招牌菜中有烟熏马鲛鱼配香草沙拉、黑橄榄、罗勒及番茄丁；令人垂涎三尺的开胃菜牛肉加牛肝菌馅饺子配煸洋葱及奶油浓熬鸡汁，经典tapas小吃有西班牙红甜椒烩海鲜。整个餐厅都采用了摩尔式的装饰处理，搭配有色玻璃以及淘自摩洛哥的铜制灯笼。门窗也被特别制作成传统的摩尔形状。此外，更令所有Agua粉丝们兴奋的是，David将于明年春天在Agua餐厅楼上再现当年风光无限的Fez屋顶酒吧。Agua北京餐厅的酒单甄选了70款最佳酒品，其中30款是Agua独家专供。
所有的酒品均经过精心挑选，使其与主厨Jordi烹饪的食物产生完美的互补。您在享受美味佳肴的同时，也拥有一份难得的味觉体验。精心挑选的葡萄酒与大厨Jordi的美食彼此搭配，相得益彰。包含尚未普及但品质一流的多种葡萄口味，如Verdeio，Assyrtiko，Chenin Blanc，Viognier，Tempranillo，Cabernet Franc等，来自Olga Raffault，Fededco，San Roman等专卖供应商及越来越受欢迎的葡萄酒产区，如Toro，Ribera Del Duero，Montsant等。
除了精选的酒单，Agua还会特别为您奉上传统的西班牙开胃酒，比如水果酒和Vermutpreparado，西班牙语论文，还有朗姆酒混搭。特别值得推荐的是颇具代表性的鸡尾酒――Ice Volcano，混有龙舌兰、香槟酒、酸橙、哈瓦那朗姆酒，火焰点燃于冰块之上，令您在视觉与味觉上拥有双重享受。 | 
