为了魏干脑肉制品,-般采腦是传统干腌加工工艺。然動于原料肉块的高度不均-性pH(值、质量、脂肪含量、水分含量和大小)、不同的预处理方式(修整、冻融过程)和加工条件的多样性(温度、相对湿度、越_量和論難大小),?軒H腿M縣,賴隱離批产龇!:终盐分含量不统一。关于盐分含量的多样性,极受关注的是盐分过多会导致产品过咸,而盐分过少则使得产品的感官品质有缺陷。麵制晒!:长油d肝廳程巾,酿科学縣腦声祕龍术顺___酬过程中的变化进行在线检测。由超声波时域,可以计算出信号的飞行时间,以及2个信号的飞行时间差。结果表明:随着腌制时间的延长,信号的飞行时间逐渐下降,并且与盐的吸收量、滴水损失和样品厚度的降低相关。其在超声波飞行时间差和起始飞行时间等超声参数基础上建立的预测模型,将里脊肉和臀腿肉按照含盐量的不同分为3组的准确率达義和郷.因此,超声波脉冲技术运用于里脊肉和麵肉臓过程中的无碰测具有明显的賴,W在产n U S鋪分社具有重(職紆2017构fi Ato Sri酸)西班牙采用超声波脉冲技术对猪里脊和臀腿肉干腌过程进行无损在线检测<正>为了获取干腌肉制品,一般采用的是传统干腌......(论文页数是：1页) ，西语专业论文，西语论文题目 |
