TÓM TẮT:Trong văn hóa ẩm thực, bất luận dân tộc Trung Hoa, hay dân tộc Việt Nam, văn hóa về uống rượu đều là một phần quan trọng trong đó. Chẳng biết từ bao giờ rượu đã trở thành một phần không thể thiếu được trong đời sống văn hóa con người. Rượu là một trong những đồ uống được con người sử dụng từ lâu, lịch sử phát triển của nó có thể nói là cùng với văn hóa lịch sử phát triển của con người. Sau khi rượu xuất hiện, là một loại văn hóa vật chất,hình thái của rượu cũng có rất nhiều loại. Lịch sử phát triển của nó cùng với lịch sử phát triển kinh tế, nhưng rượu không phải chỉ là một loại đồ uống, nó cũng có giá trị văn hóa tinh thần. Là một loại văn hóa tinh thần, nó thể hiện trong nhiều mặt như cuộc sống chính trị xã hội, văn hóa nghệ thuật và cả những mặt khác trong sinh hoạt, tác động đến cả, tính tình, sở thích thẩm mĩ của con người. Thêm nữa, dân tộc nào đều có văn hóa về uống rượu độc đáo đặc sắc. Lào Cai Việt Nam và Vân Nam Trung Quốc gắn liền với nhau, văn hóa về uống rượu ở hai địa phương này có rất nhiều điểm giống nhau, cũng có nhiều điểm khác nhau. Mục đích nghiên cứu vấn đề này chính là tìm hiểu những phong tục tập quán đặc sắc của Lào Cai và Vân Nam, cũng chính là hiểu được văn hóa hai nước sâu sắc hơn nữa, làm cỏ sở cho việc học tập tiếng Việt và công tác sau này. 

Từ khóa: văn hóa ẩm thực;văn hóa rượu; so sánh văn hóa rượu ỏVân Nam và Lào Cai

中文摘要：不论是中华民族还是越南民族的饮食文化，酒文化都是其中一个重要的组成部分。不知从何时起，就已成为了人们文化生活中不可或缺的一部分。而酒不仅仅是一种食物，他还具有精神文化价值，作为一种精神文化它体现在社会政治生活、文学艺术乃至人的人生态度、审美情趣等诸多方面。每个民族都有自己独特的酒文化，每一种酒的发展历程，都体现着社会的进步。老街有独具特色的酒，云南也有，酒的种类不同，自然饮酒的方式也不同。越南的老街省临近中国的云南省，两个地方的酒文化存在着很多的相同点，但也有不同之处。研究本文问题的目的在于探究越南老街省和中国云南省的一些饮酒习惯，进而更深刻了解两国的文化，对以后的工作和学习都有帮助。

关键词：饮食文化；酒文化；云南省与老街省酒文化的比较