中日饮食艺术的比较/中日食艺术の比較/开题报告
要 旨
中日両国は「一衣帯水」の隣国であり、艺术の交流が昔から引き続いている。食艺术は中国の基本艺术として、周辺各国はおろか、世界にも影響が深くある。古代から、中国と日本間の交流は十分に頻繁だった。中国の食艺术も日本に多くの影響を与えた。しかし、二千年を経て、二つの国は民族艺术と飲食生活習慣に巨大な変化があり、互いに、食艺术にも多くの差異もある。今に至るまで、両国は自分の飲食特色を持つ食艺术が形成される。日本は島国で、耕地が少なくて、牧畜産業が発達してなく，日语毕业论文，一般的に、稲を主食としている。一方、日本は長い海岸線があって、漁業資源が異常に豊かで、とくに、北海道地区には多くの優質的な魚が出産される。日本の国民は「魚が好き」という習慣が形成される。そして、材料を選ぶ面においては、新鮮な魚を主な原料とする。それに対して、中国の食艺术の中で食べものを生で食べる習慣がもっとも少ない。ほかに、食べものの作り方、客を持て成す方と礼儀の面においては、日本と中国の食艺术は非常な差異がある。
本稿では、以上の面から中日飲食の異同を比較している。そして、両国の飲食艺术の相違の原因を探求し、国の飲食艺术に基づいて、健康、合理な生活習慣を提唱して、さらに、中日の交流を促進している。
キーワード：食艺术；特徴；差異；原因
目 次
1.はじめに 1
2中日食艺术の比較 1
2.1 食材料について
2.2 作り方について
2.3 お客のもてなしについて
2.3.1 日中飲食観の違い
2.3.2 お客のもてなし及び観念
2.4 食事時のマナーについて
3．相違を形成した原因について 4
3.1 地理的な原因
3.2 歴史的な原因
3.3 風俗習慣による原因
4. 結論 6
参考文献 7
謝 辞 8 ，日语论文 | 
