中日饮食艺术之比较-以新年食品为中心/
日中両国食艺术の比較—正月料理を中心に
摘 要
新年关于中日两国人民来说都是意义非凡的重要节日、各民族传统的习俗代表着这个民族古来的历史和人情。准备特色食品是过年的一环重要组成部分，各种带有民族特色的食品为洋溢着喜庆的节日锦上添花。虽说两国的新年食品不尽相同，可是从中却可以略论出千丝万缕的关系与区别。比如都会给食材赋予吉祥之意、都将部分食品用来祭祀以求第二年的良好收成。当然，日语论文，不同地区的新年食品也不尽相同，比如中国北方春节吃饺子、南方吃汤圆，而在日本的冲绳县则完全找不到风靡全国的年菜和年糕汤。不过，随着时代的变化，现代人关于正月料理的态度也在不断改变。但这种变化是好是坏，现在下结论还为时尚早。本课题在总结先行探讨的基础上，结合历史因素及社会艺术因素，介绍中日两国新年的由来及发展、两国新年食品的种类及特色，从新年食品的角度略论比较两国在饮食艺术方面的特征，日语毕业论文，并略论其原因。
关键词：中日，新年食品，饮食艺术，特征
要 旨
お正月は中日両国の国民にとっては大事な祝日である。その国の特色の風習は自国の歴史艺术が現れる。正月料理もお正月の一環としてその国の伝統的風習を体現することができる。両国の正月料理の種類が違うけど、共通の面も相違の面もみられる。たとえば、食材に「吉」の特徴を与えること、正月料理を神饌とすることなどである。また、地域によって正月料理を食する習慣も違っている。春節には中国北方は水餃子を食べ、南方は湯円を食べる習慣の違いとか、日本本土で普及されているおせちや雑煮が沖縄にはないことなどである。時代の発展につれて、国民は正月料理にとって以前より違った態度を持っている。
本稿は日本と中国の「お正月」の起源や自国の特色を持っている正月料理を紹介することを通じて、両国料理の現状を略论し、異同を起こした原因を探し、正月料理から反映された中国と日本の食艺术の特徴を略论しよう。
キーワード：中日，正月料理，食艺术，特徴 | 
