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【摘要】：
随着国民经济的发展与人民生活水平的提高,餐饮行业也随之迅速发展,如何把握机遇迎接挑战是每个餐饮公司所必须面对的现实课题。在对生活质量要求越来越高的今天,餐饮行业市场竞争日趋激烈,餐饮公司所面临的经营环境更严峻、复杂、更加难以把握。餐饮公司如何在这种复杂多变,既有机遇又有挑战的环境下生存?金牛中西餐厅有限企业作为长沙餐饮行业龙头公司,同样面临着巨大的挑战,在突破了产品和营销阶段之后,内部管理问题成为主要矛盾制约着金牛中西餐厅有限企业的进一步发展。金牛中西餐厅有限企业意识到,在人员流动率居服务行业前列的餐饮行业中,人力资源乃是公司内部管理的根本所在。
本文依据现代餐饮公司的人力资源管理理论,结合公司近况和所面临的经营环境,略论探讨了金牛中西餐厅有限企业人力资源管理情况并提出了一套适应金牛中西餐厅有限企业现实情况和未来发展的薪酬和绩效解决方案。全文共分为六个部分。第一部分是绪论,阐述了本文探讨的背景、意义、文献综述及探讨思路。第二部分对金牛中西餐厅有限企业人力资源管理发展历程与近况进行了略论,在充分调研的基础上总结了金牛中西餐厅有限企业薪酬和绩效管理存在的问题。第三部分通过金牛中西餐厅有限企业与标杆公司的对比略论,更全面的认识到了金牛中西餐厅有限企业薪酬和绩效管理的不足。第四部分是对金牛中西餐厅有限企业人力薪酬管理改善方案的设计,包括总体设计和各模块设计。第五部分则是对金牛中西餐厅有限企业绩效管理改善方案的探讨,同样包括总体设计和各模块设计。第六部分则作出了改善方案的实施规划和实施保障方法的设计。通过以上探讨,本文较为全面的解决了金牛中西餐厅有限企业薪酬与绩效管理改善的问题,也为其它同类公司提供了有益的借鉴。
【关键词】：餐饮公司 人力资源 薪酬管理 绩效管理
摘要5-6 Abstract6-9 插图索引9-10 附表索引10-11 第1章 绪论11-23 1.1 探讨背景及意义11-13 1.2 相关理论基础与文献综述13-21 1.2.1 人力资源管理的内涵13-15 1.2.2 人力资源管理理论15-17 1.2.3 薪酬管理国内外探讨动态17-19 1.2.4 绩效管理国内外探讨动态19-21 1.3 探讨思路与探讨内容21-23 第2章 金牛中西餐厅薪酬与绩效管理近况略论23-33 2.1 企业的人力资源管理近况23-26 2.1.1 企业人力资源管理的发展阶段23-24 2.1.2 员工队伍近况24-25 2.1.3 人力资源管理近况总体评价25-26 2.2 企业薪酬管理近况26-28 2.2.1 激励政策26 2.2.2 薪酬体系26-27 2.2.3 薪酬水平27 2.2.4 薪酬结构27-28 2.2.5 其他激励手段28 2.3 企业绩效管理近况28-31 2.3.1 绩效政策28-29 2.3.2 绩效体系29-30 2.3.3 绩效指标30 2.3.4 考核方式30-31 2.4 企业薪酬与绩效管理问题略论31-33 第3章 金牛中西餐厅与标杆公司的人力资源管理对比33-40 3.1 标杆公司人力资源管理的特点33-35 3.1.1 招聘33-34 3.1.2 培训34 3.1.3 薪酬管理34-35 3.1.4 绩效管理35 3.1.5 员工职业发展35 3.2 金牛中西餐厅有限企业从标杆公司得到的借鉴35-40 第4章 金牛中西餐厅薪酬管理改善方案设计40-46 4.1 薪酬管理改善方案总体设计40-41 4.1.1 薪酬管理方案选择40 4.1.2 薪酬管理方案设计程序40-41 4.2 机构设施与定岗定编41-42 4.3 岗位略论与岗位评价42-43 4.4 薪酬管理方案设计43-46 4.4.1 薪酬结构概述43-44 4.4.2 薪酬等级划分44-45 4.4.3 薪酬调整方案45-46 第5章 金牛中西餐厅绩效管理改善方案设计46-60 5.1 绩效管理改善方案总体设计46-49 5.1.1 绩效管理方案选择46-49 5.1.2 绩效管理方案设计程序49 5.2 战略目标分解及绩效考核指标的选择49-50 5.3 绩效考核标准制定50-52 5.4 绩效考核方案设计52-56 5.4.1 绩效考核主体设置52-53 5.4.2 绩效考核方案53-56 5.5 绩效结果运用设计56-60 5.5.1 绩效结果整合56-57 5.5.2 绩效结果运用57-58 5.5.3 员工职业发展体系58-60 第6章 金牛中西餐厅薪酬管理与绩效管理改善的实施60-65 6.1 实施规划60 6.2 实施保障60-65 ，西语论文题目，西语论文网站 |
