中西餐在肉类的烹饪中都不约而同地使用一道不可或缺的调味品―酒。只是西方人使用的是红酒，而中国人更青睐传统的黄酒。到底哪一种酒在肉类的烹调上更胜一筹呢？今天，让我们找来熟悉的牛肉作为主料，请红酒和黄酒以及它们的兵卒们一起来比试比试。
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抢夺目标：牛肉（双方各750克）
西方主将：红酒（半瓶）
先锋官：法式香菜、小洋葱头、黄油、百里香各适量。
其他：蘑菇100克，五花肉100克，大蒜、面粉、盐、胡椒粉、鸡精、番茄酱、香叶各适量。
做法：
1．将牛肉切成１寸大小的方块；
2．把两大勺黄油放在煎锅里化开，不再起泡时就化好了，把牛肉倒进锅里煎至变色，然后倒入深锅里（也可以用砂锅）。同时加入蒜汁、香叶（2片）、百里香，西语论文，加入一勺面粉迅速搅拌；
3．最后，倒入半瓶红酒，100克水，半块鸡精和一大勺番茄酱，盖上锅盖，炖一个半小时；
4．在炖肉的同时，把五花肉切成粗条，在锅里煎得脆脆的；
5．用黄油把小洋葱头和蘑菇煎软；
6．把煎好的五花肉、小洋葱头和蘑菇，倒入锅里与牛肉一起再炖20分钟；
7．根据自己的口味，加入盐和胡椒粉；
8．最后，把法式香菜切碎，撒在上面就好了。
西餐的辅料有点特别，法式香菜在菜市场就可以买到；在卖西餐调料的超市可以买到瓶装的百里香粉；小洋葱头的形状像乒乓球的大小，红色的，味道比大洋葱柔和。
中方主将：黄酒（4两）
先锋官：十三香粉10克，老抽酱油2汤匙。
其他：青椒2个，青蒜5根，姜片若干，白糖2汤匙，味精1汤匙。
做法：
1.牛肉煮熟，切成块；
2.青椒切成块，青蒜切成段；
3.锅中下入猪油、素油各2大匙，油热后投入牛肉，西语论文，一边煸炒一边加入姜片、酱油、十三香粉；
4.加入青椒及青蒜继续煸炒；
5.1分钟后，将黄酒倒入锅中，并添加适量白糖和味精，翻炒均匀即可起锅。
将牛肉先煮熟再烹烩的措施，使牛肉的营养更齐全，味道更香浓。特别是黄酒扑鼻的醇香让这道菜增色不少。
怎么样，读者朋友，您认为红酒和黄酒谁更能征服您的胃呢？要记着来信告诉我们您的食用体验哦！
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