在马德里西北方70公里处有一座古城,名叫塞哥维亚,烤乳猪是塞哥维亚古城的特色之一。西班牙烤乳猪属于西班牙中部菜,和我国的脆皮乳猪不同,西班牙乳猪的皮软而韧,乳猪肉多汁且软滑。这是一道手工菜,选1.5公斤的猪仔以牛油、迷迭香、蒜蓉涂抹好后放入焗炉中焗一个半小时,其间要不断淋入葡萄酒和撒胡椒粉,非常考验师傅的耐心。烤出来的乳猪肉里面的脂肪已成半融化状态,入口即化、甘香无比,不过吃多几块也容易腻口。品尝这道大名鼎鼎的西班牙烤乳猪,是塞哥维亚游单上必不可少的项目。在塞哥维亚要吃最正宗的烤乳猪,要去当地著名的“坎第多”餐厅。它地处古城广场,位于阿索圭霍广场罗马水道桥旁,风景独好,餐厅属于典型的西班牙建筑风格,装饰古朴典雅。餐厅于1786年开业,自1902年开始,已在经营烤乳猪,在当地久负盛名。光顾的客人包括西班牙国王卡洛斯和王后以及成龙等明星。据说当年海明威和罗兰等人也在这里流连忘返。为了证实这种说法,餐厅主人搬出一本厚厚的记事簿,记事簿封面被一层灰褐色的动物皮毛包裹着。打开扉页,是一幅刺绣着精美花纹图案和西班牙文字的黄色绸缎。再往下翻,就是各个年代客人的留言,许多......(论文页数是：3页) ，西语论文网站，西语论文 |
