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【摘要】：味觉作为一种感官知觉,具有独特的审美功能,而这点常为国内外许多美学原理及理论作品所忽视。本文在前人相关探讨基础上,全面应用了中西美学比较的措施,旨在揭示味觉审美的原理,并以此为中心,研讨中西美学的不同特点。论文首先简述了中西味觉与审美关系的流变过程,从美学史的角度宏观把握“味”与“美”的关系;其次,具体阐释了中西味觉审美流变趋同与异同的成因,以及“味”在中西美学中的审美表现的异同性;最后,从中西美学体系角度总体略论,以深化中西美学的不同特点,明确“味”范畴是独具中华民族审美特色的重要范畴。论文指出,尽管“味”在中西方都经历了一个形而上化的审美历程,但在中西方的美学理论中却有着截然不同的地位和价值:在以理性至上的西方美学传统中,味觉相较于视听知觉,因其功利性、物质性被认为是低级感官,不具备审美和认识功能,无法获得事物的理性内容,在很长时间里都被排斥在审美维度之外。与西方的美感理论相反,中国美学重体验和感悟,强调审美的直觉性、生活性,将生活之“味”提升到了哲学层面,继而又引入到审美领域,后来逐渐发展成为中国审美体验论系统的核心范畴。因此,可以毫不夸张的说,味觉审美是区分中西美学特点的重要标志之一。总之,从学术上研讨中西味觉的审美异同,有助于明辨味觉审美的形成原理,进而认清“味”范畴在中国古典美学中的核心地位,同时,也为西方审美走向趣味化提供了某种理论上的参照。
【关键词】：味觉审美 味范畴 趣味范畴 美学精神
摘要4-5 ABSTRACT5-8 绪论8-15 （一）探讨背景及意义8 （二）国内外探讨综述8-13 （三）探讨措施及创新13-15 一、中西味觉审美理论的生成与流变15-29 （一）中国味觉审美发展阶段15-20 1．先秦两汉时期：味美学的萌芽与奠基16-18 2．魏晋南北朝时期：味美学的形成与兴起18-19 3．唐宋明清时期：味美学的发展与成熟19-20 （二）西方味觉审美发展阶段20-29 1．古希腊时期：审美对味觉感官的排斥21-22 2．文艺复兴时期：味觉与审美的初步联系22-24 3．十七、十八世纪：“趣味”成为替代“判断力”的美学术语24-29 二、中西味觉审美趋同和异同的成因29-42 （一）中西味觉审美趋同成因29-33 1．味觉与审美都具有直觉性29-30 2．味觉与审美都具有愉悦性30-31 3．味觉与审美都具有主观性31-33 （二）中西味觉审美异同成因33-42 1．中国味觉审美发达的原因33-37 2．西方味觉审美消隐的原因37-42 三、中西味觉审美表现42-56 （一）中国味觉审美呈现一致性42-52 1．饮食实践：食以“味”为先42-46 2．审美理论：“味”范畴与味觉息息相关46-52 （二）西方味觉审美呈现矛盾性52-56 1.饮食实践：饮食重营养轻味道52-54 2.审美理论：“趣味”范畴与味觉意义相分离54-56 四、从中西味觉审美异同性看中西美学特点56-61 （一）就审美知觉而言，中国重味觉，西语专业论文，西方重视觉56-57 （二）就审美心理而言，中国重感性，西方重理性57-58 （三）就审美超越而言，中国重内在，西语论文题目，西方重外在58-61 结语61-63 参考文献63-69 攻读学位期间取得的探讨成果69-70 |
