“人生在世，吃穿二事”这句话，我们儿时就知道了。不同的风俗习惯、地域特征等因素造就了不同的饮食文化，从某种角度上来说，餐饮之间的异同就是文化的异同。中国社会讲究“民以食为天，食以味为先”，把吃看得跟天一样重要。随着时代的进步和生活越来越富裕，食物花样翻新，人们对美味的要求几乎达到极致。只在乎舌尖那点感觉了，却不懂得真正的营养。而西方人追求的是理性饮食，不论食物的色、香、味、形如何，大多数人首选的是营养，要保证自己身体健康。
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吃也是一种生活，这是遇见美食时我对自己说的话，像我这种吃主，食物的诱惑是抵抗不了的。但一般都想拥有一个吃不胖的身体，这几乎是没可能的，管不住嘴，所以每次减肥的决心都会被美食打败。在美国一年，中餐西餐尝了个遍。刚到波特兰，虽说对美食没有抱太大的希望，但还是一心想找到一家满意的中国餐馆吃到中国菜。
来美国第一次吃中餐是在一家广东人开的湖南餐馆，湖南特色菜“口味虾”“臭豆腐”都没有，就点了些“红烧排骨”“宫保鸡丁”之类的。等菜上来，我一下蒙了，和在中国吃的完全不一样，一点儿也不正宗，这让我很惊讶。可是这家店的生意非常地好，很多美国人都在那里吃。店内装修很简单，挂了几幅中国字画，还有一件假龙袍，估计是从中国淘来的以前戏班用的，要是真的也舍不得直接挂墙上了。大多数开在美国的中国餐馆都有预定自取的外卖，这家店的预定就特别多。
打那以后，我又多次尝试了几家不同的中国餐馆，味道也不是熟悉的感觉，都是已经融入了西餐风味的中餐。唯有一家名叫“北京火锅”的还算正宗，看到这家店的时候，还觉得可能是自己眼花了，因为在波特兰找了很久火锅，打听了不少人，得到的答案都是没有或者不知道。就在即将放弃的时候找到了，也算和这家店很有缘分。奇怪的是，这家火锅店能涮的肉除了羊肉、牛肉还有猪肉，反正我在北京没吃过涮猪肉片。店里有涮火锅套餐和单点两种方式可供选择，套餐是两人份，搭配点青菜、粉条和肉丸，25美元左右，不算太贵但量有点少。搁着像我这样能吃的，两份当一份都不够。虽说味道有了，但还是找不到在北京吃涮锅的感觉。这店每逢周二不营业，有次馋了想去吃，只能吃了个闭门羹。
波特兰市中心有各种各样的流动餐车，各个国家的美食都有。比如专门卖奶茶和咖啡的，咖啡不形容了，想想星巴克的总部就在西雅图，波特兰的感觉更地道。那奶茶绝对也是极品，香味令人恍惚，喝一口就是一种享受。我喜欢每一辆都买一点，一辆一辆地吃过去，品尝着街边的饮食文化，一个下午转过去，就可以吃得很饱。
记得第一次到市中心，就在饿得不行的时候，碰巧远远看到4个大字“北京饭店”.走近一瞧，心说不过区区一小餐车也敢取这种大名，忽悠咱北京来的大妞。人家看我是中国来的留学生，还上赶着跟我聊。夫妻俩是广东人，餐车取名北京饭店，仅仅因为“北京”在美国更为人所知。我买了份红烧鸡柳和春卷，老板还多给了点儿，人一高兴就觉得味道也好了，西语专业论文，但是融入了西餐风味这一点仍令人无奈。临走时，老板还特别热情地说，以后要是有什么事，需要帮忙就来找他们。
有关饮食的记忆总是令人印象深刻，“麦当劳”“必胜客”还有“肯德基”这些快餐伴随着我们的成长。80后应该是第一拨，我们90后紧随其后。放暑假回京，去了趟麦当劳，亦庄林肯公园新开的，为的不是吃快餐而是想用用那里的免费无线网。要说也不能算免费，光明正大地买了杯咖啡和冰激凌坐在里面，可一搜索无线网就提示只能免费上半小时，延时需要缴费。我看着进进出出的人们，有很多年轻父母带着孩子来连吃带玩，西语毕业论文，有附近的上班族，还有懒得做饭的老夫妻。看来这些西方快餐真的在中国立住了脚，老中青少几代人的心都被收了。
其实西餐在我眼里特简单，不管价格卖得有多贵，用料、搭配如何讲究，说到底，主菜不过就是一块肉，猪羊牛鸡鱼这几种，旁边放上土豆泥，再配上几朵西兰花、几片番茄洋葱，齐活。外国人就爱吃大块肉，权当主食，想要别的还真没有。在美国这西餐是没少吃，可在我嘴里，每家店的感觉都是一样的，喜欢的是不同店的氛围。在中国吃西餐，感觉也融入了中国风味，和在美国吃的还是不一样。在唐文方主编的《美国大学生看中国》中，亚细亚·乔丹写的一段话正好是我所想说的，借用在此：每个国家都会把自己的文化融进外来食品中，北京的肯德基就是个例子。中国人把他们的文化融进美国餐馆，使美国文化和中国文化都得到了体现。北京的肯德基和其他快餐，都有中国文化成分在里面。
不论是在中国还是美国，各自的文化有各自的特点，融合在一起也会增色几分。回北京之后，嘴上说要控制少吃，但这根本做不到。在吃主的世界里，必须把去美国这一年的亏空补足了才行，尤其是最爱的那几样，豆汁、焦圈、奶油炸糕、驴打滚、炸酱面……我是特爱喝豆汁，必须得正宗，天天嚷嚷着让我爸带我去喝。现在我知道了，天坛北门有一家老磁器口豆汁店，别的地方还有几家分店。6月16日的《新京报》“北京一日版”，写的就是磁器口豆汁店的“少东家”徐嘉祥。徐嘉祥说的一句话我特别喜欢：“豆汁之所以出名，不但因为味道奇特，还因为它所蕴含的北京情结。”有人喝不了这口，就是真喝不了，怎么培养都没用。吸溜吸溜喝下一大口，豆汁那酸甜中夹杂略馊的奇特味道，令人难忘。
到北京，必吃的两样食品是烤鸭和炸酱面，北京烤鸭已经闻名世界了，在美国十个人有八个都知道北京烤鸭。在美国，可以买到黄酱来做炸酱面，但是没有黄瓜心里美青豆绿豆芽，吃得不带劲。小时候，我住方庄，出了家门走几步就是方庄购物中心，旁边有个吃炸酱面的地方，“一碗居”。饭店开在地下室，直到搬家我也一直没去过，后来知道加拿大总理哈珀和夫人在大山的陪同下体会了一把老北京的气场。我实在控制不住自己的好奇心，也想去尝尝。去的时候是晚饭点儿，人真多，点了两大碗面，再加上一盘拇指大小的驴打滚、豌豆黄和一小盘爆肚、一瓶酸梅汁。这顿饭吃了97块钱，国内的东西真是不便宜。
本来准备去三里屯新开的Hello Kitty主题餐厅吃西餐，上网一查，价格不菲。只有四种套餐，价位分别为188、268、338和568元。名字倒是好听，王子套餐、梦幻套餐什么的。认真探讨了一下，都是很简单的西餐，兴致就差了很多。
中国上下5000年悠久历史，有着灿烂丰富、博大精深的饮食文化，有着独特的民俗意蕴。北京人打招呼的口头禅是：吃了吗？还有一句大家耳熟能详的顺口溜：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。这都说明吃饭乃是天下第一件大事。我美国东吃西吃，没管住嘴巴，回来后家人同学对我说得最多的就是：“你肿了。”其实，我这一身“贼肉”不都是吃出来的，也是一会儿篮球一会儿游泳练的，更是无忧无虑睡的。
编辑/麻 雯 mawen214@163.com | 
