无论是中式的甜羹、糕点、酥饼，还是西式的蛋糕、面包、杏仁饼，一起来学习甜点DIY，每天吃上一份甜点，让心情也甜蜜一些。
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低调的烹饪高手，“哥教你做……”系列美食烹饪教程在网络创造了惊人的转发数量。
马卡龙
原料：糖粉、砂糖、盐、杏仁粉、鸡蛋、食用色素。
制作措施：
1. 将糖粉、杏仁粉和少许盐一同放入粉碎机。
2. 粉碎均匀后过筛一次。
3. 随后再次过筛，注意不要用手或勺子挤压。
4. 打一个蛋，只取蛋白，打发。
5. 打出泡沫时，分几次加入砂糖，注意不能一次将砂糖全部倒入。
6. 打发至可以拉出尖角状即可。
7. 将之前粉碎好的杏仁粉陆续加入打发好的泡沫中，用搅拌勺搅拌均匀，黏稠度大概为举起搅拌勺每两秒钟滴落一滴为准。
8. 加几滴食用色素，根据个人喜好调出颜色。
9. 准备挤花袋子，装上圆形挤嘴。
10. 在挤嘴处夹上夹子，以免倒入材料时漏出。
11. 将面酱装入挤花袋中。
12. 在挤花袋上方再夹一个架子以免漏出。
13. 取下挤口处的夹子，让面酱流下来。
14. 先挤几次，放出多余空气。
15. 随后在烤盘上铺上烘焙纸。
16. 挤上适量面酱，注意留出间距。
17. 放入烤箱，150℃烘烤12分钟即可。
18. 还可以根据喜好填上各种馅料。
美食小贴士
马卡龙 Macaron
马卡龙是一种用蛋白、杏仁等材料做出的法式甜点，最早可追溯至19世纪。颜色丰富、造型梦幻，还可以添加不同口味的馅料，包括草莓、樱桃、柠檬、咖啡等。
烘焙用工具
挤花袋
也叫裱花袋，用时将挤花袋尖端剪一个小口，把挤嘴转换器放入，再套上挤嘴，然后拧紧即可。
搅拌勺
也叫刮刀，刀面为硅胶材质，能更均匀地搅拌面酱，在一般超市或是烘焙专门店都能买到，价格在10元至20元左右。
烘焙纸
分为防油纸、半透明纸和硅油纸，在烘焙马卡龙的时候比较适合用硅油纸，这种纸剥离度比较好，烤好后不容易粘在纸上，容易取下。
爱DIY美食的吃货、肉食动物、美剧控、资深宅人、爱摄影的小菜鸟。
金朗姆香蕉戚风蛋糕
烘焙模具：18厘米烟筒戚风模
原料：蛋黄4个、细砂糖30克、低筋面粉75克、盐一小撮、色拉油50毫升、香蕉泥113克、金朗姆酒2/3大匙、柠檬汁1小匙、蛋白5个、细砂糖40克。
制作措施：
1. 首先将所用材料称量好备用。
2. 香蕉用叉子压成泥，拌入一小匙柠檬汁，避免氧化变黑。
3. 低筋面粉加盐混合过筛两次备用。
4. 烤箱预热175℃。
5. 蛋白蛋黄分离。4个蛋黄分三次加入糖搅拌至颜色变浅，加入香蕉泥拌匀。
6. 缓慢加入色拉油拌匀，接着加入水拌匀，再加入金朗姆酒拌匀，最后筛入低筋面粉拌匀放一旁备用。
7. 5个蛋白内滴入少许柠檬汁，用电动打蛋器中速开打，中途分三次加入细砂糖。
8. 蛋白打至接近干性发泡（即有圆锥形尖角），挑起三分之一蛋白入蛋黄糊中用刮刀拌匀。
9. 再将拌好的蛋黄糊倒入蛋白中，用刮刀拌匀。
10. 从一定高度慢慢将混合好的蛋糕糊倒入模具中，用手指压住烟筒震出大气泡。
11. 将模具放入烤箱，降至170℃，烤40分钟。
12. 出炉后即刻倒扣，彻底凉后脱模。
杨枝甘露
原料：芒果2个、柚子1瓣、西米100克、椰浆120毫升、淡奶油80毫升、冰糖100克、水100毫升。
制作措施：
1. 首先煮西米，将西米装入小锅内，倒入适量清水。
2. 烧开后，煮大约5分钟，至西米中间还剩一小点白色时关火，将锅盖盖上，焖约10分钟，至西米完全透明。
3. 将焖好的西米放入冰水中降温后控干水分备用。
4. 取一只小汤锅，加入水和冰糖，用小火熬成冰糖水后晾凉。
5. 芒果切丁（留一小部分最后装饰用），柚子去皮，用手剥成小粒。
6. 把切好的芒果丁放入料理机中，加入晾凉的冰糖水与椰浆，打成芒果糊。
7. 在打好的芒果糊里，加入淡奶油和西米搅匀后入冰箱冷藏。
8. 吃的时候，将冷藏好的果泥装入碗中，撒上剥好的柚子粒和芒果丁装饰即可。
Tips：
1. 可以根据自己的口味调节冰糖的用量。
2. 最好别用牛奶替代椰浆，因为它没有后者味道香浓，做出来味道和口感会完全不同。
80后厦门人，扔在哪儿都不会饿死的吃货，爱吃喝、爱做饭。
肉桂卷
原料：高筋面粉400克、低筋面粉100克、酵母6克、奶粉15克、鸡蛋60克、水280克、盐7克、细砂糖50克、黄油50克、肉桂糖适量。
制作措施：
1. 除了肉桂糖、黄油外的所有原料均倒在一起搅拌成面团。
2. 搅拌至面团出筋，加入黄油一同揉面，直到面团能拉出透明薄膜。
3. 面团滚圆，放置大面盆中，表面盖上保鲜膜或湿布，放在温暖的地方发酵至面团两倍大。
4. 取出面团排气，平均切割二块，擀开成薄片，撒上肉桂糖后卷起。 5. 用线切割面团，切割好的面团卷好，三块放一个面包托中，发酵至膨大。
6. 烤箱提前预热至180℃，放置烤箱中下层烤焙18分钟。
Tips：肉桂粉加糖粉，没有确切称量，请大家随意。
百香果蛋糕
原料：黄油100克、鸡蛋100克、低筋面粉120克、百香果30克、细砂糖100克、泡打粉2克。
制作措施：
1. 黄油室温软化，搅拌至均匀。
2. 加入糖搅拌至糖融化，黄油呈柔软状。
3. 鸡蛋打散，分次少量加入黄油中，每次加入后都要同黄油搅拌融合再加入下一次。
4. 低筋面粉和泡打粉过筛加入黄油中拌匀。
5. 加入百香果拌匀，面糊完成。
6. 面糊倒入蛋糕模具中，烤箱提前预热至175℃。
7. 烤焙时温度175℃，放置在烤箱中下层烤42分钟。
Tips：百香果又名西番莲，除了用新鲜的百香果，还可以购买百香果果酱来用。
4月时令食材
特别为您整理了4月的新鲜食材，让我们一同来享受季节的馈赠吧。
荠菜
荠菜含丰富的维生素C以及胡萝卜素，有助于增强免疫力，治疗夜盲症。还有降低胆固醇和甘油三酯含量以及降血压的影响。另外，荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄。
荠菜烩山药
荠菜挑拣后洗干净，入开水焯烫变绿立即捞出，过凉水后挤干水分，切成碎末。山药去皮，洗去黏液，切成4毫米左右的片，西语论文题目，迅速浸入水中防止氧化。锅内入油烧热，下入山药片炒至透明熟透。放入荠菜末儿翻炒，加盐及鸡精调味后，盛入盘中即可。
荸荠
荸荠又叫马蹄、地栗，爽脆清甜，营养丰富，是生食熟食都好吃的食物。它含有丰富的营养，可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，食疗效果很好。但脾肾虚寒的人不适合食用。
荸荠竹蔗水
红萝卜、马蹄洗净，甘蔗切成小段，一起放入锅中，加入适量清水，水开后煎煮约30分钟。喜欢甜味的，可以再加一些冰糖调味。
莴笋
莴笋的碳水化合物的含量很低，维生素则非常丰富，尤其是含有较多的烟酸，烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。但要注意的是，太频繁吃莴笋，容易对视神经有刺激影响，导致夜盲症，所以不宜多食。
凉拌莴笋丝
莴笋去皮洗净，切成细丝。放入碗中，加少许盐，腌制10分钟。红辣椒切丝，大蒜切末备用。取小碗，将红椒、盐、胡椒粉、鸡精、醋、生抽调匀成调味汁。起锅烧油，蒜蓉爆香浇在备好的调味汁中。最后将调味汁和莴笋丝拌均即可。
菠萝
菠萝也叫凤梨，肉色金黄，甜酸可口，清脆多汁。除了富含多种维生素，还有很高的钙、铁、磷以及粗纤维含量。挑选时可以看菠萝顶部，如微凸则说明果肉充实，已达九成熟。
芒果
芒果除了含有糖、蛋白质、粗纤维，其含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，西语论文，是所有水果中少见的。市面上常见的有象牙、澳芒、台农一号、鸡蛋芒等，挑选时，颜色金黄无黑斑的为佳。 | 
