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【摘要】：越南安息香属安息香科安息香属乔木树种,主要分布于热带、亚热带海拔100-2700m的低山丘陵区。该树种耐贫瘠和干旱、具很强的萌芽更新能力,树干通直,材质轻软,木材纤维长。目前,关于越南安息香种子的探讨较少,本文以浙江、云南、广东,广西,江西五地越南安息香单株种子为原料,较为系统的略论测定了各地种子和种子油的理化性质,同时对超声波提油工艺进行优化,为开发和利用越南安息香种子油提供理论依据。主要探讨结果如下：
1、五个不同产地的越南安息香单株种子的理化性质。容重628.60g/L-642.60g/L,仁壳比0.92-1.16,千粒重158.12g-164.56g,五个产地的越南安息香种仁水分6.89%-7.28%,灰分2.28%-2.41%,粗脂肪58.60%-62.80%,粗蛋白8.79%-9.41%,粗纤维1.70%-2.60%,淀粉7.47%-12.6%,总多酚65.9mg/100g-80.90mg/100g,矿质元素中钾、钙、镁含量较丰富,五地越南安息香种仁均有18种氨基酸,其中包括人体必需的9种氨基酸。
2、五个不同产地的越南安息香单株种子的种子油理化性质。种子油相对密度0.9180-0.9213,折光指数(20℃)1.4618-1.4836,水分及挥发物含量0.05%-0.09%,酸价(mgKOH/g)1.15～2.21,皂化价(mgKOH/g)158.32～184.12,碘价(I2g/100g)115.47-126.79,过氧化值为(meq/kg)3.81～6.46,磷脂含量1.91%-2.08%,类胡萝卜素含量2.12mg/100g～3.12 mg/100g。
五个不同产地的越南安息香单株种子的种子油中均含有10种脂肪酸,特别是含有大量的不饱和脂肪酸,尤以人体所必需的亚油酸含量最高,达54.88%-58.19%。以亚油酸为主的不饱和脂肪酸具有显著的降血脂和抗动脉粥样硬化影响,还具有免疫、抗炎症、抗肿瘤等影响。综合实验结果,越南安息香种子油具有较高的营养价值和广阔的开发前景。
3、根据Box—Behnken中心组合试验设计原理,在单因素试验的基础上,采用响应面略论法,建立了超声波辅助提取越南安息香种子油的二次多项数学模型,并以越南安息香种子出油率为响应值做响应面和等高线,考察了液料比、提取时间和超声功率对越南安息香种子油提取效果的作用。结果表明,越南安息香种子油超声波提取的优化工艺条件为：液料比7.68,超声时间18min,超声功率18.9W,在此条件下种子油提取率为54.68%。
【关键词】：越南安息香 种子油 超声波 响应面
致谢7-8 摘要8-10 Abstract10-15 第一章 绪论15-28 1.1 油脂的需求15 1.2 油脂的性质和营养15-18 1.2.1 油脂中的脂肪酸组成及生理功能15-18 1.2.1.1 单不饱和脂肪酸的生理功能16 1.2.1.2 多不饱和脂肪酸的生理功能16-17 1.2.1.3 中链脂肪酸的生理功能17-18 1.2.1.4 奇数碳脂肪酸的生理功能18 1.3 油脂提取技术18-20 1.3.1 压榨法18 1.3.2 溶剂提取法18-19 1.3.3 水酶法19 1.3.4 超声波提取19-20 1.4 油料的开发利用20-23 1.4.1 木本油料资源概况22-23 1.5 安息香属植物化学成分探讨23-24 1.5.1 木脂素类化合物23-24 1.5.2 芳香类及挥发性成分24 1.5.3 甾体类化合物和其他类化合物24 1.6 安息香属植物药理活性24-25 1.6.1 抗基质金属蛋白酶-1(MMP-1)活性24 1.6.2 细胞毒性和抗溃疡活性24-25 1.6.3 抗氧化活性25 1.6.4 抗菌和抗真菌活性25 1.7 越南安息香25-26 1.8 探讨目的及意义26-27 1.9 探讨内容27-28 第二章 越南安息香种仁的成分略论28-42 2.1 材料28 2.2 主要试剂与仪器28-29 2.3 基础成分测定实验措施29 2.4 粗纤维含量测定29-30 2.5 淀粉含量测定30-31 2.5.1 测定波长的选择30-31 2.5.2 样品的测定31 2.6 总多酚含量测定31-32 2.7 氨基酸含量的测定32 2.8 矿质元素含量测定32-34 2.8.1 样品湿法消化32-33 2.8.2 矿质元素测定条件33 2.8.3 矿质元素标样工作曲线33-34 2.9 苯甲酸含量测定34 2.10 结果与讨论34-41 2.10.1 各地越南安息香种仁物理参数及主要成分含量34-35 2.10.2 各地越南安息香种仁氨基酸含量35-36 2.10.3 越南安息香种仁蛋白质中必需氨基酸的比例36-37 2.10.4 越南安息香种仁蛋白质中限制性氨基酸的探讨37-39 2.10.5 各地越南安息香种仁矿质元素含量39-40 2.10.6 各地越南安息香种仁苯甲酸含量40-41 2.11 小结41-42 第三章 越南安息香种子油的成分略论42-57 3.1 材料42 3.2 主要试剂和仪器42-43 3.3 各地越南安息香种子油理化常数测定43 3.4 各地越南安息香种子油不皂化物含量的测定43-44 3.5 各地越南安息香种子油中磷脂含量的测定44-46 3.5.1 样品液制备44-45 3.5.2 磷标准溶液45 3.5.3 标准曲线的绘制45 3.5.4 比色45-46 3.6 各地越南安息香种子油中类胡萝卜素含量测定46 3.7 各地越南安息香种子油的脂肪酸组成略论46-47 3.7.1 脂肪酸甲酯的制备46-47 3.7.2 气相色谱条件47 3.8 各地越南安息香种子油甘一醋、甘二醋、甘三醋含量47-49 3.8.1 样品准备47 3.8.2 甘油酉旨的分离47-49 3.9 结果与讨论49-55 3.10 小结55-57 第四章 响应面法优化超声波提取越南安息香种子油57-66 4.1 材料57 4.2 主要试剂与仪器57 4.3 超声波辅助提油措施57-58 4.4 结果与讨论58-65 4.4.1 超声功率对提取率的作用58 4.4.2 提取时间对提取率的作用58-59 4.4.3 液料比对油得率的作用59-60 4.4.4 响应面略论法优化越南安息香种子油的提取工艺60-62 4.4.5 提取工艺的响应面略论与优化62-64 4.4.6 种仁油提取工艺条件64-65 4.5 小结65-66 第五章 结论与展望66-68 ，越南语论文题目，越南语毕业论文 |
