（一） 探讨背景
我国酒店业的发展得益于改革开放后我国旅游经济的迅猛发展。据世界旅游组织预测，到 2020 年中国将成为世界第一旅游大国①，这意味着中国酒店业将持续快速发展。现在在校的酒店管理专业的学生毕业后将处于职业环境的黄金时段--酒店业的快速发展，将为具有较高酒店英语服务技能和管理技能的酒店人才提供更为广阔的发展空间。高职院校酒店管理专业是培养具备较好的英语运用技能，了解酒店行业经济规律和市场营销策略，熟悉酒店业务，具有良好的英语沟通能力和组织能力，能以英语为工具从事酒店服务工作的技能型、运用型人才的摇篮，是为我国涉外酒店行业输送酒店专业人才的最直接部门。因此，提高高职酒店管理专业学生的英语服务技能，增强他们的职业竞争力，培养受星级酒店欢迎的英语人才，是酒店业快速发展对高素质英语服务人才和管理人才的迫切要求。酒店英语的运用能力要求是：熟练掌握日常英语交流；灵活运用酒店工作岗位情景英语；管理人员能熟练使用英语处理酒店复杂事务。根据酒店对人才的能力要求可以看出酒店行业对人才的英语能力要求逐级升高。一般的服务员只需掌握日常英语口语和本岗位的工作情景英语，但是，酒店管理专业人才培养目标不仅仅是停留在服务员层次，而是培养酒店行业中的中高层管理人才，只有这样才能符合酒店国际化的发展需求，英语论文范文，为酒店人才的职业生涯提供更加广阔的发展空间。然而就当前来看，我国酒店业的所谓“英语人才”，情况好的会在其所属部门内使用简单的专业英语，如客房部经理对客用品英语名称信手拈来，但是实际口语交流中能流利表达的人就少了。由于酒店英语人才培养与酒店市场人才需求存在供需错位现象，以及高职酒店英语教学本身存在的问题，使得高职酒店英语人才培养不能适应酒店公司需求，从而导致我国酒店业技能型、运用型英语人才严重匮乏。
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（二） 探讨意义
高职酒店专业学生英语水平的提高对学生、学校、酒店三方经济利益均具有直接推动影响，主要体现在：一是关于学生方面可以减少不必要的求职经济损失；二是关于学校方面可以使校方在激烈的竞争中处于不败之地，缩减不必要的办学资金；三是关于酒店方面可以节省员工招聘、上岗培训等的人力资源成本，具有一定的现实指导意义。当前，我国高职酒店教育正处在快速发展时期，它的发展离不开科学理论的指导。但是对于高职酒店英语教学措施的理论探讨尚未成熟，对酒店英语教学实践的探讨还有待进一步完善。本探讨对高职院校酒店管理专业酒店英语教学理论的完善具有一定的积极影响，并对我国高职院校酒店英语实践教学体系的丰富和发展具有一定的理论意义。情景教学法在高职酒店英语教学中的有效运用，能够全面提高我国高职酒店专业学生的英语水平，以满足社会对酒店行业技能型、运用型人才的需求。
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二、情景教学法的理论基础
（一） 情景教学法的概念
笔者在前人已有探讨的基础上，结合本人的教学实践，粗浅地认为情景教学法就是在教学过程中，教师结合教学内容和学生特点，有目的地创设具体生动的场景，使学生感觉有如身临其境，从而激发他们的学习兴趣，提高他们的英语综合应用能力的一种教学措施。英语学习总是产生于一系列特定的社会语言环境和学生特定的情意个性特征的联系之中。情景教学关于英语学习的影响确实不可或缺，一节受学生欢迎的英语课堂，应该是气氛愉悦的，在课内给学生提供丰富的情景，使学生在具体的情景中，轻松学到语言知识。情景认知理论(Situated Cognition)是继行为主义“刺激--反应”学习理论与认知心理学的“信息加工”学习理论后，与建构主义大约同时出现的又一个重要的探讨取向，它试图纠正刺激反应和符号学说的失误。有关情景认知理论的探讨可以追溯到杜威和米德的实用主义、维果茨基的文化历史学说和列昂节夫的活动心理学理论，他们强调知识是人参与集体活动时与他人和物质环境相互影响而建构起来的。后经过斯楚昂、萨奇曼、瑞兹尼克、柯什纳和惠特森和乔纳森和兰德等探讨者的发展，该理论得到了进一步的丰富和完善。情景认知理论的要义主要体现在知识、学习和学习情景诸特征上。情景认知理论认为：第一，知识存在于个体和群体的行动之中，当个体参与到新的情景中并在新情景中进行协商时，知识就产生了；第二，情景学习就是在情景脉络中学习知识与技能，这种境脉反映了知识在真实生活情景中的运用方式； 学习既是个体性建构意义的心理过程，也是社会性的、工具中介的知识合作建构过程；第三，学习情景要具有真实性的特征。在英语教学中，既要注重知识，又要强调知识的应用，要建立有利于英语习得和认知强化的教学环境。
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