今年5月中旬，德国出现第一例因生吃蔬菜而感染肠出血性大肠杆菌的患者。短短一个月时间，据世界卫生组织6月11日报告，德国受感染人数已经攀升至3147人。�一“毒蔬菜”事件打乱了德国人的正常生活，同时也给世人提出了警示。
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人们会问“毒蔬菜”事件中的肠出血性大肠杆菌和我们常说的大肠杆菌有什么区别吗?大肠杆菌是一个“菌群”，就像一个大家庭一样，里面有很多不同的种类，有的致病，有的不致病。据报道，此次出现的病菌因其产生志贺样毒素，具有很强的致病性。专家认为，它并不是新出现的“物种”，在自然界中一直存在。只是当具有合适的条件时，才会大规模繁殖，引起疾病爆发。�就像食物发霉长毛，�些毛就是霉菌，只有在温度、湿度适宜时才会大量繁殖。
虽然肠出血性大肠杆菌在欧美国家引得人人惶惶，但由于我国几乎没有从德国进口的蔬菜，感染�一病原菌的风险相对很小。不过，政府有关部门和专家们就此事件再次提醒民众，夏天关于各种致病性大肠杆菌引起的肠道传染病，需要保持警惕，注意防范。
预防肠道传染病的方法几乎人人都知道，但是严格执行起来能做到的人并不多。
从个人卫生角度，首先需要养成良好的洗手习惯。人的手上会沾染多种细菌，德语论文，因此，做饭、吃饭前把手洗干净是最重要的。夏季天气炎热，生吃凉拌菜既消暑又营养丰富。但是，生吃的蔬菜一定要洗净，光用水泡还不行，必须在水龙头下用流动的水冲洗两三遍。一般来说，食物加热到70℃以上，大肠杆菌等很多细菌能被杀灭。因此，如果家里有人腹泻，最好一段时间内不要生吃蔬菜。夏季，不要图凉快直接喝自来水，外出旅游时遇到的山泉水也不要直接饮用，还是喝白开水最好……
从厨房卫生角度，对预防肠道传染病至关重要。厨房中的垃圾在30℃时，细菌繁殖很快，尤其在有腐烂的菜叶、果皮时。厨房垃圾务必每天清理，不可偷懒延迟。厨房一定要备两块案板，处理生、熟食各用一块。刀具也应准备两把，切生、熟食品时分开使用。案板和刀具应经常用开水烫洗消毒。
除了大肠杆菌、夏天也是痢疾杆菌、沙门氏杆菌等肆虐的季节，饮食卫生就显得尤为重要。适量吃点生蒜，对您的肠道会有帮助。家中的饭菜最好能一顿吃尽，如果有剩的也要及时置冰箱冷藏；冷藏的饭菜第二天食用前要彻底翻热。关于很多老年人来说，德语论文范文，一旦发现饭菜变味、变质，一定要丢弃，不可心存侥幸，免得铸成大错……
炎热的夏季，最好减少在外面用餐的次数，因为在家里吃饭比较更为安全也。 | 
