2017年第5期目录       本期共收录文章20篇

　　虽然初听到“洋葱蛋糕”时，大家都不禁会皱皱眉头。但是又有一些期待与好奇，想尝试一下这种突破常规的“蛋糕”。在德国西南部，尤其是莱茵河的沿岸，在种满葡萄的小城中，人们在品着当地著名的雷司令（Riesling）白葡萄酒时，总是习惯搭配一块洋葱蛋糕 。这蛋糕的口味介于批萨（Pizza）和蛋奶派（Quiche）之间。德国人口味较咸，所以配上一杯白葡萄酒，恰到好处。
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　　将酵母溶于温牛奶中；盐与面粉混合均匀；将混有酵母的温牛奶倒入面粉中，打入鸡蛋，拌入软化的黄油，揉成光滑的面团。发酵1－2小时，直到面团膨胀到原来体积的两倍大。取出发酵好的面团，德语论文题目，铺入直径26cm的圆形模具中，德语论文范文，底部用叉扎空
　　
　　
　　1.热锅融化黄油，放入切圈的洋葱、大葱，切粒的红菜椒，以及2／3盒瘦火腿（100g）翻炒，直至洋葱变软、半透明，加入半茶勺盐和适量现磨黑胡椒调味
　　
　　2.混合酸奶油、凝固型酸奶、鸡蛋和剩下的半茶勺盐，搅拌均匀
　　
　　3.将1中的洋葱馅料铺入面皮模具中，倒入2中的蛋奶混合物，在表面撒上余下的瘦火腿以及现磨黑胡椒，入烤箱210度，烤制50－60分钟
　　
　　Tips：若担心蛋糕顶部烤焦，可在30分钟左右，蛋糕表面已经上色到金黄时，加盖锡纸，可以阻止蛋糕表面上色过深。食用时，建议配上白葡萄酒，如果有雷司令（Riesling），就更完美了。

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