你要是进了德国人的厨房，看到墙上挂着恨不得有一百种不同的刀子、铲子、剪子、漏子和你说不上名字也不知道干什么用的各种烹调用具，有的看起来几近刑具，你肯定觉着自己学不会做饭，要是你会做，也得让这些家伙把什么给搅和忘了。
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我们中国人的厨房，一把大菜刀，能切丝，能切片儿，也能切出花，我们用这把刀剁肉，杀鸡，切鱼，他们不。切面包得有切面包的刀，带锯齿儿的，锯齿有疏密之分，德语论文题目，刀有长短之分；切奶酪有切奶酪的刀，刀上面掘出两个锋利的小三角，切完了把刀转个个儿，用锋利的三角插进奶酪，提起，置于盘中。老马觉得，切完奶酪，用手拎着直接放到盘子里大概也一样，说不定更快。削皮有削皮的刀，切菜则是一种无法忍受的、半尺多长、一寸多宽、切起来使不上劲的长刀。可你看他们用得也挺来劲的。
他们的铲子也够让人琢磨一阵子的，有平铲、漏铲、蛋糕铲，质地又有木头、金属、塑料之分，影响自然又不同。洗完菜有水，便放在一个专用的双层塑料盆子里，上面有个可以旋转的把手，转几圈儿，菜上的水就被甩干，马上可以用；我们是往地上甩或者等着控干。要是鱼肉，他们就放在吸水性很强的纸上，状如卫生纸，就是比卫生纸宽一倍，但不会因为湿了掉纸渣，或整张地粘在鱼身上。
德国人真是把厨房的事情想绝了。就说鸡蛋，调蛋有调蛋叉，搅蛋有搅蛋器，要是把煮熟的鸡蛋切成片儿，他们有一种专切鸡蛋的家什，呈低洼椭圆状，把鸡蛋置于低洼处，然后拉过来一扇绷着五到六根铁丝的家什，直对着鸡蛋压下去，鸡蛋被一次性切成五片或六片。老马至今还记得小时候去野游要是带三个鸡蛋，母亲总是煮五个，因为准得破一个或两个。德国人想出一招儿，煮鸡蛋之前给每个鸡蛋扎个眼儿，这个专用的扎眼器有一根针，针下面有一个双层底座，上面一层呈蛋形弧状，这一层可上下移动，针是固定的，不用时掩在弧形底座里面，使用时，只要把鸡蛋放在底座上，轻轻一按，针就会出来刺鸡蛋，刺出的小眼几乎看不见。老马用这个办法煮鸡蛋，鸡蛋从来没有破过。当有一天米夏尔送给老马这个扎眼器时，老马还直想笑，心想他们德国人怎么寻思来着。
再说吃煮蛋。老马是把鸡蛋往桌子上一敲，剥了就吃。他们不，吃煮蛋又有一个专门的家什，状如我们的七钱酒盅儿，鸡蛋大头儿冲下放在里面，一半掩在盅里，一半露在外面，你可用刀或勺先把鸡蛋打裂，德语论文题目，然后用餐刀把鸡蛋顶部切下来。吃时，用一把很小的勺子慢慢地挖着吃，别一次挖太深，因为如果是吃溏心蛋，挖太深，那稀溜溜黄澄澄的蛋黄会无法挽回地流出这个酒盅，你就太难堪了。吃溏心儿鸡蛋还有一种专门的小勺，不能用银制品，因为黄黄的汤状蛋黄很容易挂在勺子上，看起来不雅观。还有一点，剥掉的蛋皮最好放在“酒盅”里面，蛋的下面，这样桌子上总是干净整齐，这对德国人来说也是至关重要的。
光一个鸡蛋就这么折腾，别的东西可想而知。当然有许多家什可以让人拍案叫绝，可有些东西也让人觉得他们探讨得太仔细，实用中又染上繁琐。其实，德国的餐具和炊具的历史很短，他们吃饭用的刀又是在中世纪开始的，此前，叉子是铲粪和铲草用的。当叉子在拜占庭时期以缩小了的形式上了餐桌以后，最初仅仅是在贵族阶层使用，而且当时还遭到教会的竭力反抗，因为叉子是巫术和魔鬼的工具。那时候穷人使用的是木头的刀叉，富人使用的是银制刀叉。工业化以后，导致了人类无止境的发展生产，工业技术的发展一方面提高了生产力，另一方面刺激了人们必须无止境地发明创造新的产品，以求生存，因此也导致了产品的过剩和繁复，餐具、炊具的历史就是这样。 | 
