德国人的安全意识非常强，关于食品安全更是一丝不苟。就拿小小的鸡蛋来说，为让消费者对所购买的鸡蛋质量一目了然，养鸡场给每个鸡蛋都印上了“身份证”。
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在德国超市里，鸡蛋的包装有两类：一是盒装，纸盒大小不一；二是散装的，消费者可以按自己需要挑选各种鸡蛋后，再自己装入硬纸盒。
不论盒装还是散装，每个鸡蛋上都有一串红色编码。开始笔者以为是生产日期和食用期限，问了超市经理才知道，这原来是每个鸡蛋的“身份证”。据称，本世纪初，德国暴发多起“二恶英鸡蛋”食品安全事故。此后，为了追根溯源，德国于2004年成为世界上首个实行“鸡蛋身份证制度”的国家。
鸡蛋上面的编码由三部分字符组成：第一部分数字为0到3，代表母鸡不同的饲养方式。“0”号蛋是生物蛋，代表母鸡生活在大自然中，自由觅食，不打预防针，吃的是有机饲料。“1”号蛋的母鸡则是露天饲养场放养，除了自由觅食外还添加人工饲料，要定期打预防针，有固定鸡舍。“2”号蛋是圈养母鸡生的。“3”号蛋则是生产线中的“笼中鸡”产的。编号数字越小的价格越贵。“0”号生物蛋一般4只装和6只装，售价在1.2欧元以上，10只装的3欧元。“1”号鸡蛋10只装则在1.8欧元左右。“2”号蛋相同数量卖1.5欧元。“3”号蛋最便宜，10个才卖不到1欧元。
编码第二部分拼音表示鸡蛋的出产国。比如DE代表德国，NL为荷兰，德语论文，BE是比利时，DK是丹麦，FR是法国，IT是意大利等等。
编码最后部分是一长串阿拉伯数字，表示产蛋的母鸡来自哪个州、所在养鸡场、鸡舍的编号。编号为“1-DE-084567”的鸡蛋，表示它是“德国巴符州一家露天饲养场放养的鸡蛋”。
鸡蛋“身份证”的影响很明显，首先，可以让消费者清楚地知道这个鸡蛋的质量、来源、吃的饲料等等；其次，万一这个鸡蛋质量出现问题，还可让有关机构迅速顺藤摸瓜，德语论文，追查到出事的饲养场。
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