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要旨 (详见论文正文) キーワード 摘要 关键词 目次 はじめに 1. 食事艺术について 1.1 食べ物への态度 1.1.1 料理の食材 1.1.2 调理法 1.2食事の道具 2 中国の茶艺术と日本の茶道 2.1同质性と异质性 3. 酒艺术について 3.1 中国酒と日本酒 3.2 宴会で饮酒艺术の相违 4.风 俗 4.1生活习惯 终わりに 参考文献 感谢の言叶 以下是论文正文
摘要 中国古艺术对日本的作用是众所周知的,日本文字中的汉字即是不言的铁证.而如今面对中日两个独立的国家,中国艺术和日本艺术定会存在差异点.深意艺术是认识一个民族的必须前提,只有理解艺术内涵,才能建立统一与异同互动、互补的艺术交流氛围.要重视从艺术范畴进行探究和探讨了解其他民族的思维措施和艺术根源,科学的理解国别艺术异同,才能真正增进两国人民的友谊和感情.日本特殊的地理环境也造就了日本特殊的艺术特征,通过艺术来看日本人的思想,比如饮食,茶道,甚至是语言,都可以看出日本人是一个集团主义强,注重个人修养等的国家.探讨异国艺术的意义,在于通过了解别的国家的艺术,看其思想思维,知己知彼.取其精华,取其精华去其糟粕.去正确的看待艺术,看待历史.从而我们可以通过探讨中日两国艺术之间差异的比较,对日本这个国家能够有一个更加深刻的了解. 关键词:中日 艺术差异 作用 深刻 はじめに 中国と日本とは、関系深い隣国であり、日本艺术は中国艺术より大いに作用を受けて、その作用はすでに日本社会の隅々にまで浸透していると言われる.たとえば、食生活の面において、豆腐を食べたり、お茶を饮んだりするようなことである.しかしながら、日本の食艺术の中には、また日本特有な食物づくりの习惯が残されている.それによって、日本式の食艺术が作り上げられたのである.日本料理と中华料理の违いとは、一言でいうと、日本料理は総じて、あっさりしたものが主で、しかも食べ物の自然の风味や形などをできるだけ保とうとするところである.ところが中华料理は、材料の元の形を変えてしまうだけでなく、味も多様な调味料によって分からないようにわざと隠そうとすることが、ひとつの大きな特徴と言えよう.日中両国の食艺术の违いは、おそらく地理的な环境や歴史的な条件などの违いから生じたものだと思われる.日本の中华料理、本番といっても、何か违う感じする.逆に中国の日本料理も何かおいしいと思う. 1. 食事艺术について 1.1 食べ物への态度 中国の「美味追求」はあまりにも有名である.なかには文献や话の上だけのものあるが、「熊の掌」、「ラクダのこぶ」、「蛭のスープ」と発想自体が饱くなき食愿望の産物である.勿论、だれもがゲテモノを好むわけではないが、広州の蛇料理などは日本の鳗以上の市民権を持っていると言ってもよいであろう.「四つ足のものは机以外、飞ぶものは飞行机以外、水中のものは潜水舰以外なら何でも食べる」と言われるほど材料が多彩なこともさることながら、彻底的に凝った料理法も中国料理の特徴であろう.例えば、前记の「熊の掌」は熊の右手を粘土で包んで焼き、毛をむしる、そして三日三晩、薬草を加え汤を変えては煮上げる.日本料理も凝っていると言われるが、それはむしろ食べるより目で眺めて楽しむと言う芸术品の世界ではないであろうか.そこにいくと中国料理はタップリ感いっぱいの御驰走なのである. 1.1.1 料理の食材 中国の北方の主食は小麦やサトウキビを中心にしている.面食はマントウ、花巻など清蒸食品とユウティアオ、扬げソンピョンなどの扬げ物食品がある.南方の主食は米である、多く见えるのは细长い米である.また、正月にギョーザを食べる习惯がある.中国人が大晦日にギョーザを食べる原因は饺子形状が金元宝の形である、人々は旧正月に饺子は财宝をもたらしいみを持つ.また、人々は各种の吉祥のものをギョウザに包んである、人々には新年の祈盼が寄托が见えるのであろう. 食材を浪费しないことは中华料理の特徴である.食材にシレギが多いのも中国料理の特徴である.シレギに、山货が包括したの种类が豊富で、生鲜食品とは违って、长期保存できるだけでなく、风味も悪くない.长期保存することができるため、季节の制限に受けないである、いつでも食べられている.笔者は日本と中国の水産品食材が全く违う主な理由は?风土によるものだと思う.勿论?中国にも海?岛?湖、あるが、大陆が主な部分を占めている、そのため生ものを食べる环境ではない.古代中国人は长い期间生鱼?スシの类のものを食べていたが今日まで続かず?当然発展もしなかった.新鲜なものを食べられる自然环境ではないから?川?湖?海から获れた鱼介类は内陆地域に住む多くの人々にも食べられるように?鱼类を乾燥して运ぶことが唯一の措施だった. |
