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【摘要】：随着旅游业战略性支柱行业地位的不断巩固,作为旅游业三大支柱产业之一的酒店业发展呈现井喷态势。但是在高速发展所带来的数量日益庞大的高级酒店群的背后,软件服务质量与硬件设施设备水平的失衡日益加深,越来越多的酒店出现了人才不济的情况,严重作用了酒店业的持续发展。作为培养酒店服务与管理专业人才的中职、高职及本科院校就成了很多酒店争相抢夺人才的目标。但是,不论是哪个培养层次的酒店管理专业学生的酒店业就业率,却依然不合时宜且顽固地保持着低位徘徊的态势。酒店人才的需求与各个教育层次酒店人才的培养存在失衡,酒店管理专业教育存在结构性的问题是重要原因。德国职业教育被公誉为是促进德国经济腾飞的“秘密武器”,德国教育模式也因此赢得了世界性的声誉。本文在借鉴德国职业教育体系的成功经验的基础上,略论我国各个不同培养层次酒店管理专业教育存在的问题,并通过对中职、高职及本科酒店管理专业培养模式的略论,尝试构建适合我国国情的酒店管理专业的教育体系模型,以期对缓解我国酒店管理教育和酒店公司之问存在的人才供需失衡问题有一定的帮助。
【关键词】：德国经验 酒店管理教育 培养层次 比较探讨
中文摘要2-3 Abstract3-4 中文文摘4-7 绪论7-15 第一章 相关理论与经验15-19 一、比较教育理论15 二、分层次教育管理理论15-17 三、德国职业教育模式17-19 第二章 德国酒店管理专业培养模式19-27 一、德国中等职业教育培养模式19-21 二、德国高等职业教育培养模式21-23 三、德国的酒店管理教育体系对我国酒店管理专业教育的启示23-27 第三章 中国不同培养层次的酒店管理专业培养模式的比较探讨27-39 一、我国酒店管理教育基本情况27-28 二、我国酒店管理三个不同培养层次的衔接近况略论28-34 三、我国酒店管理专业教育体系存在的问题略论34-39 第四章 我国酒店管理专业建设体系探讨39-45 一、总体构思39 二、体系模型建构初探39-43 三、中职、高职与本科院校的定位与相互关系43-45 第五章 结论和展望45-47 一、基本结论45-46 二、有待进一步探讨的问题46-47 ，德语论文范文，德语论文网站 |
