[摘要]如今随着社会对旅游人才的需求和要求逐渐提高和扩大，对优秀旅游人才的争夺也就成为了旅游业的竞争核心。人才的培养通常和旅游高等教育的课程设置和体系安排有着密不可分的关系。文章选取中韩两所具有代表性的综合型大学对其旅游高等教育本科课程的设置、体系的安排以及课程内容的略论和比较，并提出对我国旅游高等教育课程设置的启示：培养以旅游专业背景为主的教学队伍，课程设置应灵活，外语要求要提高。
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[关键词]中韩旅游 高等教育 课程体系
[作者简介]乔光辉（1980- ），男，河南郑州人，河南工业大学管理学院，副教授，河南大学驻站博士后，探讨方向为旅游市场营销和开发。（河南 郑州 450007）
[课题项目]本文系2017年第47批“留学回国人员科研启动基金”项目“基于旅游风险感知的游客旅游决策及旅游区公共管理关联价值探讨”（项目批准号：教外司留[2017]1792号）、河南省教育科学“十二五”规划2017年度课题“中美韩旅游高等教育本科教学与学科建设比较探讨”（课题编号：[2017]-JKGHAD-0226）和2017年度河南省政府决策探讨招标课题“中原城市群发展探讨”（课题编号：2017B090）的阶段性探讨成果。
[中图分类号]G40-059.3 [文献标识码]A [文章编号]1004-3985（2017）11-0119-02
民众的旅游消费需求随着市场经济的发展和收入水平的提高也在大幅度上升，国内旅游业在整个国家经济产业的重要性日益突出。今天，已经形成产业化的旅游业无疑成为国民经济发展的一个重要产业，社会对旅游人才的要求和需求也逐渐提高和扩大，对优秀旅游人才的争夺也就成了旅游业的竞争重点。课程的设置、体系的安排以及教学内容的改革成为人才培养模式的重点和难点。当前我国各地几乎都开设旅游院校，包括设有旅游相关方向和专业的院校，为整个行业培养和输送了大量专业人才，同时也为旅游业提供了丰富的智力支持和人力资源保障；然而，我国旅游管理专业人才的培养在社会发展的新形势、新要求下逐步出现了不少问题。
一、韩国旅游高等教育课程设置
韩国高等教育旅游学科的课程体系分为横向和纵向两大类。韩国大学里，各个大学根据自身的实情对旅游学科进行设置，而不像国内长期以来统一设置在工商管理一级学科下，成为二级学科。本文以韩国培材大学为例，对其设置的旅游专业课程进行了略论。
韩国培材大学旅游相关学科是从1990年开始设置的。2017年合并旅游管理系与酒店管理系成为旅游酒店管理系；2017年更名旅游管理学院为旅游文化学院，并设立了三个系：酒店会议管理系、旅游节事管理系和餐饮营养学系。
韩国培材大学的旅游管理学科分为旅游节事管理系与酒店会议管理系。旅游节事管理系每门课程均为3学分，一年级开设了8门课程，包括旅游经济基础、节事会展产业理解、旅游学原理等；二年级开设了12门课程，包括旅游资源解说英文、旅行社航空经营理解、旅游消费者行为、旅游日语等；三年级开设了12门课程，包括旅游营销、旅游企划开发论、旅游英文、旅游会计、旅游中文等；四年级开设了10门课程，包括旅游商务中文、旅游英文、生态旅游、SILVER旅游等。酒店会议管理系的每门课程也均为3个学分，一年级开设了8门课程，包括世界文化旅游的理解、旅游学原理等；二年级开设了13门课程，包括博采产业论、国际会议概论、酒店英文、酒店广告宣传论等；三年级开设了12门课程，包括厨房的理解、酒店信息系统、度假村管理、会议企划实务英文等；四年级开设了10门课程，包括餐饮价格管理、酒店日语、菜单管理论、宴会会议设施运营和会议&PCO管理等。
韩国培材大学根据社会发展的需要和旅游业发展的趋势，不断推陈出新，及时推出实用性很强的热门课程，如博彩业、会展企划、国际会议管理、生态旅游、国际展示会博览会企划管理等，同时对一些基础的管理课程，如市场学、经济学、心理学、人力资源管理、餐饮学等也根据旅游行业的发展，不断更新教学的具体内容和教学大纲。
二、中国旅游高等教育课程设置
中国大学里的旅游学科统一设置在工商管理一级学科下的二级学科，也有一些大学是设置在地理或者历史学科下。中国旅游高等教育的课程体系设置上和韩国相同，也是分为必修课和选修课，选修课又分为校级选修和院级选修。河南工业大学始建于1956年，旅游专业设置在管理学院的市场营销系下。市场营销系从1995年开始招收四年制本科生，2017年开始招生旅游管理专业方向的硕士探讨生。市场营销系大学一年级新生不分专业方向，统一公共课程和基础课程的学习。大学二年级下半学年旅游专业开始与其他专业进行课程学习上的区分。河南工业大学的旅游高等教育课程设置如120页表1和表2所示。
通过课程设置可以看出，河南工业大学旅游高等教育的相关课程除了和旅游相关的诸如旅游、休闲、酒店、餐饮、会议等方面以外，还包含很多语文、数学、思想道德教育以及实践等方面的课程。河南工业大学旅游专业的学生除了要完成本专业必修课程的学习以外，还要完成20个学分的院级选修课和7个学分的校级选修课。和韩国培材大学相比，河南工业大学开设课程的数量和种类多了很多。非旅游专业的课程设置太多，韩语论文，对旅游专业的学生来说，有些喧宾夺主，有些和旅游专业息息相关的课程，如旅游市场调查与预测，作为了选修课程，而诸如美术鉴赏之类的课程作为了必修课程，所以在课程设置上尚有不妥之处。
三、韩国、中国旅游高等教育人才培养体系特征比较
1.师资方面。（1）韩国：数量充足，科班出身。韩国旅游专业相关的大学教师，98.8%以上是旅游、休闲相关专业博士毕业，76.7%以上的教师都是英美等海外留学博士。韩国的高校，旅游管理属于一级学科，并不属于工商管理。在整个旅游管理学院里面，分出的科系很具体，如旅游管理、休闲管理、节庆管理、会展管理、酒店管理、外食管理等。外教的比例占到总体教师的35%左右。由于韩国高校76.7%以上的教师毕业于海外高校，韩国高校旅游专业的设置和体系的规划基本上是沿用美国的旅游教学发展模式。（2）中国：师资数量不足，质量不高。中国的旅游专业教育在学科建设方面在曲折中前进。国家有关教育主管部门对旅游专业的设置一度遇到阻碍。至今，虽然有了二级学科地位，但远未达到巩固的地位。根据教育部全国高等学校学生信息咨询与就业指导中心提供的“2017年博士招生目录查询系统”统计得到设有旅游探讨方向的博士点基本情况，可以看到，具有独立的旅游管理（二级学科）博士点的单位共计11家。每一年旅游专业的博士毕业生人数有限，但是现阶段全国大部分大学里都设立了和旅游相关的专业。毕业的旅游专业博士生的数量远远小于大学旅游专业教师的需求，因此很多旅游专业的教师并不是毕业于旅游专业，这样一来，专业师资力量就存在相对薄弱的问题。 2.外语方面。（1）韩国：选择多样化。在韩国高校的旅游学科中，外语课程的设置和培训占到很大比例。以韩国培材大学为例，每一个学期都有旅游日语、旅游中文、旅游英语和旅游法语的课程。旅游学院招聘的就有母语是中文、英文、日文和法文的教师，而且往往这些教师都有着语言和专业相结合的学习和工作背景。随着旅游业对语言的多样化要求越来越高，韩语论文范文，培材大学每学期在固定四门语言课程的基础上，自主增设一些小语种的选修课。（2）中国：选择单一性。国内的高校旅游学科中，外语课程还是传统的英语，即使在一些旅游学科单独成立学院的大学里，旅游学院很难开设除了旅游英语以外的其他专业外语课程。原因有多方面，其中最重要的一个方面就是缺少教师，而外语学院的教师又不能和旅游学科相结合地去讲授课程。其次仍旧是学院相关负责人对外语多样化程度的重视度不够。
3.学生面对学习、实习与就业的态度。（1）韩国：灵活、沉稳。由于中韩学习体系的不同，韩国的大学生，可以随时休学再复学。由于一些年轻人，要服兵役，往往在刚进入大学的第一年就会休学两年去服兵役，两年后再重返校园。另外，由于韩国去很多国家都是免签证或者非常简单地办理程序，所以有不少学生会选择在大一或者大二的时候，休学一年去英语国家或者一些小语种国家进修外语，一年后再返校复读。以培材大学为例，旅游学院没有设立强制的实习时间，往往是学生自己在假期或者休学期间去工作，在工作中发现自己的不足，重返校园后可以以一种更主动的心态去学习。（2）中国：焦虑、迫切。从大学三年级下学期开始到大四整个学年，可以淋漓尽致地体现中国大学生的这一心态。这一年半的学习过程，已经表现出了心不在焉。很多学生不停地去找实习单位，去面试单位，甚至在毕业之前，不少学生已经签下了工作合同。目前很多学院把就业率作为年终评定优秀的一个指标，找到一份工作，这原本是好事，但是，如果心态不正确，为了就业率而工作，反而使学生在该学习的时间里不能好好学习的话，就是大学教育的一个遗憾。
四、对我国旅游高等教育课程设置的启示
1.培养以旅游专业背景为主的教学队伍。即使是在当今跨学科、跨文化管理的时代，旅游学科的师资力量，应该以旅游专业背景的高学历教师为主，辅助以其他学科其他领域的教师。这样才可以让旅游专业的学生能够深入地学习旅游学的知识，而不要宽而泛。
2.课程设置应灵活。不论怎样的课程设置，都是为了让学生更好地学到并掌握理论知识，从而灵活应用这些知识来进行实际工作的操作。而踏入社会将会面临很多实践和理论不符的情况出现，近些年很多公司对应届毕业生的招聘要求越来越多地关注在实际略论和解决问题的能力和思维模式上，所以这就要求当代大学教育不能只采用传统的教学模式“教好书”，还要更多地组织各种社会实践，以此锻炼学生的实际操作能力。韩国旅游教育课程体系的设置更加有针对性、集中性和实际应用性。因为旅游学科是单独的一级学科，课程的设置也是由各个学校自主安排，所以其开设的课程会紧跟社会发展和时代要求及时删减落伍的课程或者增加新兴的课程。另外，学生可以集中四年的学习时间，学习、训练和旅游直接相关的知识和技能，这样在踏出校门进入社会之前已经有了很好的铺垫。相对来说，中国高校旅游学科的学生，四年的本科学习时间被大量的基础课程占用，虽然对增加学生知识的全面性有很大的帮助，但是专业针对性弱，很多重要的专业课程反而蜻蜓点水，不能系统而透彻地学习。此外，韩国高校旅游学科的教师和学生有很多和国外高校交流、学习、培训的机会，而中国高校旅游学科的师生和外界沟通交流的机会相对较少。对旅游这个和社会融合和沟通性很强的学科来说，视野的开阔、见识的增长是必要的。
3.外语要求要提高。外语水平和外语的应用在旅游行业尤为重要。在西方国家，旅游学科的学生都要求掌握至少3～4门外语。对中国的旅游专业学生来说，在英语能够熟练应用的基本前提下，学习和掌握一门第二外语也是非常必要的。外语水平，也往往成为学生就业时一个衡量的重要标准。
总之，目前各个地区甚至各个国家的大学、教育机构处在一个高度融合和密集交流的时段，这给我们的大学教师和大学生们提供了非常多的“走出去、引进来”的学习和交流的机会。这对人才培养起到了积极的推动影响。旅游人才的培养是多方面强化和长期关注的结果。随着全球化的合作，旅游和教育也能够通过借鉴不同国家文化背景下的发展模式，并根据自身特点，建立一套培养体系既顺应市场要求又有真才实学和应变能力的旅游人才。
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