신활자본 음식조리서는 20세기초에 납활자로 발간된 음식조리서로, 조선후기의 전통 음식 조리법들이 수록되어 있음은 물론, 서양 음식 조리법들도 등장한다. 방언사적 측면에서는, 20세기 ...

신활자본 음식조리서는 20세기초에 납활자로 발간된 음식조리서로, 조선후기의 전통 음식 조리법들이 수록되어 있음은 물론, 서양 음식 조리법들도 등장한다. 방언사적 측면에서는, 20세기 초의 서울 방언을 반영했을 가능성이 매우 높다. 본고에서는 신활자본 음식조리서에 나타난 표기법과 음운 변화에 대해 서술하였다.

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