본 연구는 패스트푸드(FAST FOOD)중 햄버거점 이용자를 대상으로, 식습관과 식사행동, 햄버거점 이용실태를 조사하기 위하여 수행되었다. 본 조사는 1992년 5월과 6월사이에 웬디스에서 매장근...
본 연구는 패스트푸드(FAST FOOD)중 햄버거점 이용자를 대상으로, 식습관과 식사행동, 햄버거점 이용실태를 조사하기 위하여 수행되었다. 본 조사는 1992년 5월과 6월사이에 웬디스에서 매장근무자가 고객에게 음식주문시 설문지를 주어 매장내에서 응답하게 하는 방식으로 이루어졌다. 그 결과는 다음과 같다.
1. 웬디스를 이용하는 조사대상자 812명중 20~29세가 70.1%로 가장 많았고, 그 다음으로 10~19세와 30~39세의 순으로 나타났다. 이중 남자가 327명(40.3%), 여자가 485명(59,7%)이었다. 자료분석에는 10~30대 응답지만 이용하였다.
2. 조사대상자들의 대부분이 세끼 주식으로 밥을 많이 이용했고 밥과 함께 평균 3-5가지 찬을 섭취했다. 이들의 아침식사 결식비율은 23.2%로 높았다. 점심과 저녁식사는 비교적 규칙적으로 섭취하고 있었다.
3. 외식시 자주 선택하는 음식은 한식, 양식, 중식, 일식의 순이었는데 연령이 낮을수록 양식에 대한 선호도가 높았다.
4. 조사대상자의 1회 외식비는 3,000~6,000원이 35.1%로 가장 높았고 남성의 외식비가 여성보다 높은 것으로 나타났으며, 연령이 증가할수록 외식비가 증가했다. 음식점 선택시와 햄버거점 음식주문시에 나타나는 대상자의 선택기준으로 맛이 가장 높은 비율을 차지했다.
5. 한달동안의 외식첫수에 대하여 대상자의 40.7%가 하루에 1번이상 외식을 한다고 응답하였는데 햄버거점 이용횟수는 한달에 1~2회 정도 이용한다는 응답자가 38,1%로 가장 높은 분포를 보였다.
조사대상자가 햄버거점을 이용할때 만족하는 점은 써비스 속도와 간편성이었으며 가격과 포만감, 음식의 외래어 이름에서는 대부분 불만을 나타내었다. 햄버거점의 이용목적은 식사용이 54.1%로 높았으며 주로 오후시간에 이용하였다. 조사대상자들이 햄버거점에서 가장 많이 선택하는 음식은 음료수였으며 그 다음이 버거류와 감자류, 치킨류의 순이었다. 조사대상자들이 남긴 소모품의 수량은 평균 0.5개 내외였고 냅킨이 가장 많은 수량을 나타냈다.
A survey was conducted to investigate the dietary patterns of customers at Wendy's restaurant. The age of 812 Subjects were between teens and seventies. Among their 70.1% is in their twenties, 14.2% is in their teens, and 12.2% is in their thirties. M...
A survey was conducted to investigate the dietary patterns of customers at Wendy's restaurant. The age of 812 Subjects were between teens and seventies. Among their 70.1% is in their twenties, 14.2% is in their teens, and 12.2% is in their thirties. Males accounted for 327 persons (40.3%) and females accounted for 485 persons (59.7%).
Only questionnaires of teens to thirties were used to analyse. The results are as follows.
1. According to regularity of eating meal, most respondents answered they eat lunch regularly and half answered they eat dinner regularly. Breakfast is found to be the most skipped meal as 23.2% of respondents.
2. Most of the subjects consumed rice as main dish for breakfast, luch, and dinner. The most favored type of Restaurant by the subjects is Korean Restaurant followed by Western, Chinese, and Japanese Restaurant in descending order.
3. About half (40.7%) of the subjects ate outside of home more than once per a day and males have higher tendency to go to the restaurants than females. About 38.1% of the respondents patronize hamburger serving restaurants once or twice per a month.
4. Taste is the most determing factor for choosing food in Hamburger serving restaurant. Most respondents express their satisfaction on convenience and quick service of hamburger restaurant, however they show unsatisfaction on price, foreign language names of food, and feeling of fullness. Hamburger restaurants are frequently visited in afternoon than before noon. Soft drinks are the most used food items. Hamburger, Potatoes, and Chickens are also popular items in descending order. On average respondents leave a half piece of disposable item unused, among disposable items napkin is found to be the most redundant item.
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