The coffee industry, which has become a necessary food culture for modern people, has grown not only to a large extent but also become saturated condition starting with entry of Starbucks in Korea. Coffee shops are divided into franchises and individu... The coffee industry, which has become a necessary food culture for modern people, has grown not only to a large extent but also become saturated condition starting with entry of Starbucks in Korea. Coffee shops are divided into franchises and individual businesses according to the way they operate. In this research, brands which are in middle and low-end coffee that are leading the market in a large proportion are selected and set purpose of analyzing the common success factors of the company. For the research, category which is based on the amount of coffee sales set, and selected a brand that meets the mid- to low price as the research target This includes the four coffee shops, EDIYA COFFEE, YOGER PRESSO, COFFEEBAY and SELELTO COFFEE. In the analytical framework for analyzing successful strategy of the company, the technology development, product, logistics delivery, cost for start-up, differentiation factor, and the relationship between the head office and the merchant which were directly related to the performance of the company has been utilized. Prior to this research, the success strategies of existing companies has been analysed with based on analysis of domestic franchise companies, cases analysis of coffee shops, and official press releases. The study examined the background of the development in the coffee market and trends of the current coffee market in terms of the theoretical background, and then conducted a systematic investigation of the introduction, performance and competition strategy of the case companies. As a result of the research, it can be expected that the external factors such as technology development and products will play a major role in the consumer's view. However, due to the characteristic of the franchise business, the maintenance of the relationship between the head office and the merchant and the system operation system of the head office greatly affect the growth of the company. The results of this research will be used to suggest implications for the direction which company have to proceed.
현대인들의 필수 외식문화로 자리잡은 커피산업은 스타벅스의 국내 진출을 시작으로 큰 폭으로 성장했을 뿐만 아니라 포화되기에 이르렀다. 커피전문점은 운영방식에 따라 크게 프랜차이... 현대인들의 필수 외식문화로 자리잡은 커피산업은 스타벅스의 국내 진출을 시작으로 큰 폭으로 성장했을 뿐만 아니라 포화되기에 이르렀다. 커피전문점은 운영방식에 따라 크게 프랜차이즈와 개인사업의 형태로 나뉘는데, 본 연구에서는 큰 폭의 비율로 시장을 주도해나가고 있는 중저가 커피에 해당하는 브랜드를 선정하여 해당 기업의 공통의 성공요소를 분석하는 것을 목적으로 한다. 연구를 위해 커피 판매금액을 기준으로 카테고리를 설정하여 중저가에 해당하는 브랜드를 연구대상 기업으로 선정하였는데 이디야커피, 요거프레소, 커피베이, 셀렉토커피 네 곳이 이에 해당된다. 기업의 성공전략을 분석하기 위한 분석틀에서는 기업의 성과와 직결되는 요소로 기술개발, 제품, 물류배송, 창업비용, 차별화요소, 본사와 가맹점의 관계를 활용하였다. 본 연구에 앞서 국내 프랜차이즈 기업의 분석 및 커피전문점 사례분석, 공식 보도자료 등을 바탕으로 기존 기업들의 성공전략을 고찰하였다. 연구는 이론적 배경의 측면으로 커피시장의 발전 배경과 현재 커피시장의 트렌드 변화를 살펴본 후 사례기업의 소개, 성과, 경쟁전략을 체계적으로 조사하는 방식으로 진행하였다. 연구의 결과 소비자의 입장에서는 주로 기술개발 및 제품 등의 외적인 요소가 크게 작용할 것으로 예측할 수 있으나, 프랜차이즈 사업의 특성상 본사와 가맹점의 관계 유지 및 본사의 체계적 가맹점 운영시스템이 기업의 성장에 크게 영향을 끼친다는 점을 발견할 수 있었다. 이러한 연구의 결과를 활용하여 기업이 지향해나갈 방향에 관한 시사점을 제시하고자 한다. ，韩语论文范文，韩语毕业论文 |
