본 연구는 고령 여성 소비자들의 식품에 대한 구매속성을 파악하고, 가공식품의 신뢰가 재구매 의도에 미치는 영향을 조사하여 고령 여성 소비자 집단의 욕구에 맞는 가공식품 개발과 맞춤... 본 연구는 고령 여성 소비자들의 식품에 대한 구매속성을 파악하고, 가공식품의 신뢰가 재구매 의도에 미치는 영향을 조사하여 고령 여성 소비자 집단의 욕구에 맞는 가공식품 개발과 맞춤식 마케팅 전략 수립에 필요한 기초자료를 제공하고자 서울 및 수도권 지역에 거주하는 65세 이상의 여성들을 대상으로 총 270부의 설문지를 배포 하여 그 중 총 260부의 유효한 설문지를 수거하여 분석하였다. 식품에 대한 구매속성과 가공식품 신뢰요인을 도출하기 위해 요인분석을 실시하였고, 소비자의 식품 구매속성을 건강추구형, 경제/편의추구형, 미각추구형의 3가지 요인으로, 가공식품 신뢰요인은 물리적 환경요인과 정서적 요인으로 구분하였다. 본 연구 모형은 제시된 11개의 가설 중 5개의 경로가 유의한 것으로 나타났으며, 경제/편의추구형, 미각추구형 구매 속성은 물리적 환경요인, 정서적 요인에 정(/)의 영향을 미치며, 정서적 신뢰 요인은 재구매 의도에 정(/)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 가공식품 이용 시 요구되는 메뉴개발의 중요도-수행도 분석 결과, ‘저 당화 제품’, ‘소화가 용이한 제품’, ‘동물성 지방이 적은 제품’, ‘영양소 밀도가 높은 제품’이 중요도에 비해 수행도가 상대적으로 낮아 당과 동물성 지방의 함량을 줄이고, 영양소 밀도는 높이며, 소화가 용이한 제품을 개발하는 것이 특히 필요함을 알 수 있었다. 본 연구 결과에 따라 고령 여성 소비자들의 건강, 편리성 등을 추구하는 특성에 부합하는 가공식품을 개발해야 할 것이며, 고령 소비자 집단 내에서도 소득이나 기타 특성에 따라 세분화 되어 있는 각 집단의 다양한 필요에 맞게 차별화 된 가공식품 개발에 대한 연구가 필요할 것으로 사료된다.
This study was aimed at investigating the purchasing attributes of female customers of an advanced age while purchasing food products and the influence of their trust in processed foods on repurchase intention. A total of 270 questionnaires were distr... This study was aimed at investigating the purchasing attributes of female customers of an advanced age while purchasing food products and the influence of their trust in processed foods on repurchase intention. A total of 270 questionnaires were distributed to the female residents of Seoul Metropolitan Area aged 65 years or older. Of these, 260 questionnaires whose results were valid were used in the data analysis. This study provides basic research data for the development of processed food tailored to the needs of female customers of an advanced age and for the establishment of targeted marketing strategies. A factor analysis was performed by using purchasing attributes of female customers and the determinants of trust in processed food. The participants were classified into the following three types based on their purchasing attributes: the health-seeking type, the economical/convenience-seeking type, and the taste-seeking type. The determinants of trust in processed food were classified into environmental factors and psychological factors. Of the eleven suggested research models, five were found to be significant. The purchasing attributes of the economical/convenience-seeking type and taste-seeking type positively correlated with environmental and psychological factors. The psychological determinants of trust in processed food positively correlated with repurchase intention. The importance-performance analysis of the newly developed menu that included processed foods showed that the performance of “low saccharide products,” “easily digestible foods,” “foods low in animal fat,” and “foods with high nutrient density” was low for their importance, suggesting the need for lowering animal fat and increasing nutrients in food products and developing easily digestible foods. The findings of this study suggest the need for developing processed foods that meet the demands of female consumers of an advanced age with health-and convenience-seeking attributes and, with further diversification, the demands of various types of consumers of an advanced age based on their income level and other characteristics. ，韩语毕业论文，韩语论文范文 |
