본 연구는 북경 내 한식당 운영자들의 한식당 운영에 대한 인식유형을 조사함으로써 성공적인 한식당 운영을 위한 기초자료로 삼고자 2016년 5 월부터 10월까지 북경 현지 한식당 운영자 30명... 본 연구는 북경 내 한식당 운영자들의 한식당 운영에 대한 인식유형을 조사함으로써 성공적인 한식당 운영을 위한 기초자료로 삼고자 2016년 5 월부터 10월까지 북경 현지 한식당 운영자 30명을 대상으로 주관적인 연 구방법인 Q방법론을 이용하여 대상자들의 선호경향과 인식을 유형화하 였다. 본 연구 결과 총 4가지 유형이 도출되었으며, 제 1유형은 한식당 브랜 드 이미지 추구형, 제 2유형은 전통의 맛 추구형, 제 3유형은 힐링 문화 추구형, 제 4유형은 건강 추구형 이라 명명하였다. 한식당 운영자들의 4가지 유형의 특징으로 제 1유형은 한식당이 가지 고 있는 이미지적 요소들을 중시하는 유형이고, 제 2유형은 한국인 조리 사 채용과 전통 레서피 사용을 중시하면서 고유한 한식의 맛을 제공하고 자 하는 유형이었으며, 제 3유형은 독특한 메뉴와 스토리텔링 등을 통해 고객에게 흥밋거리를 제공하는 등 감성적 문화체험을 중시하는 유형, 제 4유형은 신선한 식재료를 사용하여 몸에 좋은 음식으로서의 한식제공을 중시하는 유형이었다. 본 연구는 한식당 운영자의 유형을 4가지로 분류하여 그들의 내적 선 호와 주관적인 인식성향을 분석하였다는 점에서 소비자의 관점으로만 분 석한 기존 선행논문과 차별성을 지닌다. 본 연구가 추후 연구와 중국 한 식당의 성공적인 진출 및 마케팅을 위한 기초자료로 사용되어지기를 기대한다. ，免费韩语论文，韩语论文网站 |
