우리나라는 커피공화국이라고 불리리만큼 커피전문점이 많이 분포되어 있으며, 프랜차이즈 커피전문점 뿐만 아니라 개인이 운영하는 커피전문점도 많이 자리 잡고 있다. 과거 인스턴트 커... 우리나라는 커피공화국이라고 불리리만큼 커피전문점이 많이 분포되어 있으며, 프랜차이즈 커피전문점 뿐만 아니라 개인이 운영하는 커피전문점도 많이 자리 잡고 있다. 과거 인스턴트 커피와 커피믹스 같은 혼합커피의 비중이 높았다면 점차적으로 생두를 이용한 커피문화가 확산되어 높은 가격을 지불하고서라도 고품질의 커피와 품격 있는 휴식공간으로서 커피전문점을 선호하는 경향을 보이고 있다. 따라서 원두를 직접 로스팅 하고 직접 추출하여 판매하는 개인 커피전문점의 소비자들의 만족도에 대하여 연구하고 앞으로 개인 커피전문점의 만족도 향상에 대한 발전방향에 대하여 제시하고자 하였다. 본 연구의 대상 및 지역적 범위로는 광주·전남지역을 중심으로 개인 커피전문점을 방문한 학생, 직장인 고객을 대상으로 설문을 실시하였으며, 시간적 범위로는 2016년 8월1일부터 8월20일까지를 기준으로 설정하였다. 실증분석으로는 SPSS 18.0 통계패키지프로그램을 통하여 직장인과 학생들 각각 인구통계학적 부분과 커피이용행태에 관하여 빈도 분석을 실시하였고, 만족도에 대한 요인분석과 신뢰도 분석을 직장인과 학생들의 인구통계학적 부분과 커피이용행태에 관한 만족도 차이검증을 위하여 ANOVA, T-test를 통하여 연구문제를 규명하고자 하였다. 본 연구에 대하여 분석한 결과 성별에서는 학생대상에서 분위기만족도만이 차이가 있는 것으로 나타났고 직장인대상의 경우 모두 차이가 없는 것으로 나타났다. 연령에 따라서는 대상자 모두 만족도에 차이가 없는 것으로 나타났으며, 교육 수준에 따라서는 학생대상자는 만족도에 차이가 없는 것으로 나타났지만 직장인대상자의 경우 서비스만족도에는 차이가 있는 것으로 나타났다. 월 수입 에서도 학생대상자의 경우 만족도에 대하여 차이가 없는 것으로 나타났지만 직장인대상자의 경우 분위기만족도에는 차이가 있는 것으로 나타났으며, 결혼여부에서는 직장인대상자 경우에만 서비스 만족도에 차이가 있는 것으로 나타났다. 개인 커피전문점 이용 횟수에 따라서는 모두 만족도에 차이가 없는 것으로 나타났고, 하루 평균 커피섭취 잔 수에 따라서는 학생대상자의 경우 상품만족도에 차이가 있는 것으로 나타났고 직장인대상자의 경우에는 만족도에 차이가 없는 것으로 나타났으며, 커피전문점 이용 시 지출 금액에 따라서는 학생대상자는 만족도에 차이가 나타나지 않았고 직장인대상자의 경우에는 상품만족도, 서비스만족도에 차이가 있는 것으로 나타났다. 커피전문점을 이용하는 목적에 따라서는 직장인대상자의 경우에만 상품만족도에 차이가 있는 것으로 나타났고, 커피전문점에 머무는 시간에 따라서는 학생대상자의 경우에만 상품만족도에 차이가 있는 것으로 나타났다. 개인 커피전문점의 정보를 이용하는 곳으로는 직장인대상자의 경우에만 분위기 만족도에 차이가 있는 것으로 나타났다. 따라서 커피전문점을 선호하는 성별로는 남성보다는 여성이 더 많이 선호 한다는 것을 알 수가 있었고 성별에 따라 학생대상자는 분위기 만족에 차이가 있다고 하였기 때문에 특히나 여성들이 커피전문점을 많이 방문 한다는 것을 알 수가 있으며 커피전문점을 많은 고객들은 방문하게 하기 위해서는 여성들을 대상으로 하는 메뉴 마케팅이라던가 분위기 마케팅 등에 많은 관심을 두면 좋을 것이라 사료되며, 직장인대상자의 경우 교육 수준, 월 수입, 결혼여부에서 각각 서비스 만족도와 분위기 만족도에 차이가 있는 것으로 나타났다. 이는 직장인들이 커피전문점을 선택 할 때에 상품(메뉴)보다는 서비스라던가 분위기를 많이 보는 것으로 사료 되며, 따라서 직원들의 서비스 교육과 커피전문점의 전반적 인테리어에도 많은 중점을 두어야 할 것으로 보인다. 하루 평균 커피섭취 잔 수, 커피전문점에 머무는 시간에 따라서 모두 상품만족도에 차이가 있는 것으로 나타났으며 이는 학생들을 서비스나 분위기 부분 보다는 상품(메뉴)에 더 많은 관심이 있어 보인다고 할 수 있다. 따라서 학생들을 고려하여 저렴한 가격의 다양한 메뉴 개발들이 필요하다고 보이며, 커피전문점 이용 시 지출 금액, 커피전문점을 이용하는 목적에서는 직장인대상자들만이 상품(제품)만족도에 차이가 있는 것으로 나타났다. 이는 구매 가격부분과 커피전문점을 이용하는 이유로는 상품의 질적인 부분에 많은 부분이 차지한다고 생각되며, 따라서 가격에 맞는 질 좋은 상품이 출시가 되어야겠고, 질 좋은 커피메뉴가 제공됨으로써 직장인들의 만족도를 상승시켜 재방문의 기회가 되지 않을까 생각되며, 개인 커피전문점의 정보에 따라서는 직장인들이 분위기만족도에 차이가 있다고 나타났는데 이 또한 커피전문점을 선택할 때 커피전문점의 분위기를 많이 살피는 것으로 보아, 커피전문점의 외관과, 내부 인테리어, 청결 상태 등을 잘 유지 하는 것이 앞으로 고객들의 재방문이나 상품의 재구매를 이끌어 갈 수 있는 방법이라 사료된다.
|
