중국 사회가 급변하고 있고 그 변화에 중국소비자 요구 또한 변하고 있다. 중국의 경제가 발전하면서 중국소비자들의 생활도 과거에 비해 많이 윤택해졌으며 그에 따라 소비형태 또한 변화...
중국 사회가 급변하고 있고 그 변화에 중국소비자 요구 또한 변하고 있다. 중국의 경제가 발전하면서 중국소비자들의 생활도 과거에 비해 많이 윤택해졌으며 그에 따라 소비형태 또한 변화하고 있다. 그 중에서 식생활에서 많은 변화를 보이고 있으면 요구에 맞춰 에스닉 레스토랑을 적절한 변화를 하고 있다. 하지만 중국인을 대상으로 한 에스닉 레스토랑의 선택속성에 대한 연구는 부족한 실정이다. 그래서 본 연구는 중국에 소재하고 있는 에스닉 레스토랑에 대해 소비자의 만족도와 재방문의도에 영향을 미치는 중요속성을 찾고자 한다. 에스닉 레스토랑이 경쟁적 우위를 갖추려면 고객만족을 위해서 다양한 고객의 욕구를 파악해야 하고, 경영자들이 세분화된 고객의 욕구에 부응하는 마케팅 전략을 제시하는데 목적을 두었다. 이 목적을 달성하기 위하여 중국 저장성 항주시에 소재하고 있는 에스닉 레스토랑을 중심으로 설문조사를 실시하였다.
본 연구에서는 각각 문항들에 대한 빈도분석(frequency analysis)과 요인분석(factor analysis)을 실시한 후 요인범주 내에서 속성의 결부가 내적 연속성을 갖고 있는지를 확인하기 위한 신뢰성 검증(Cronbach's ⍺)를 실시하였다. 이 문항들에 대한 설명력은 누적 설명력을 통해 제시하였다.
에스닉 레스토랑을 방문한 중국 외식소비자들의 선택속성, 고객만족, 재방문의도 사이에 유의적인 관계를 분석하기 위하여 상관분석(correlation analysis)과 연구의 가설을 검증하기 위하여 다중회귀분석(multiple regression)을 실시하였다.
본 연구의 결과를 살펴보면 첫째, 에스닉 레스토랑 이용고객의 방문 동기는 가족 및 친척과의 친교가 가장 많은 것으로 나타내었다.
둘째, 에스닉 레스토랑의 선택속성이 고객만족에 미치는 영향을 살펴보기 위해 다중회귀분석을 실시한 결과를 살펴보면 7개의 요인 중 서비스요인과 분위기요인이 통계적으로 고객만족에 유의한 영향관계가 나타냈으며 음식요인, 메뉴요인, 위생·청결요인, 접근성요인, 가격요인이 통계적으로 고객만족에 유의하지 않은 결과를 나타내었다.
셋째, 고객만족이 재방문의도에 미치는 영향을 살펴보기 위해 다중회귀분석을 실시한 결과를 살펴보면 통계적으로 유의한 영향관계를 나타내었다.
따라서 서비스요인과 분위기요인은 에스닉 레스토랑의 중국 외식소비자들에게 만족을 시키는 주요 요인으로써 높은 수준의 서비스와 분위기 유지에 노력이 필요하다.
With the rapidly changing of chinese society, we should keep in mind that the need of chinese consumer was also changing. With the development of chinese economy, the life of chinese consumer is much more abundant than before. Accordingly, the consumi...
With the rapidly changing of chinese society, we should keep in mind that the need of chinese consumer was also changing. With the development of chinese economy, the life of chinese consumer is much more abundant than before. Accordingly, the consuming pattern also was changing. Consumer-needs related to the dining-out diet have demonstrated the great changes. Therefore, in order to cater to the need of chinese dinning-out consumer, sweeping changes of ethnic restaurant have to be brought out. However, chinese oriented research on the selection attribute of ethic restaurant was insufficient. Thus, the purpose of this study is to find the significant factors affecting the consumer satisfaction and revisit intention of the ethnic restaurant in china. Furthermore, in order to possess the competitive edge of ethnic restaurant and satisfy the variable need of consumer, marketing strategies facing to the segmented customer has to be set up. To achieve these purpose of this study, a questionnaire survey was carried out.
In this questionnaire frequency analysis and factor analysis were used to understand the demographic characteristics of the respondents and experiences of the ethnic restaurant. Reliability analysis(Cronbach's ⍺) was used to check the property of intrinsic continuity.
Correlation analysis was adopted to analyze the significant relations among the selection attribute, consumer satisfaction and revisit intention of the ethnic restaurant in china, In this research multiple regression was applied to verify the hypothesis.
The result of this study can be demonstrated as follows. Firstly the frequency analysis about demographic characteristics of the respondent showed that the majority of people were forties based on the age-specific frequency. Consumers who were in the college or owned the bachelor’s degree recorded the highest in the accordance with the frequency analysis of education background. On the basis of visit-motivate dinning-out with family members and relatives was recorded the highest. In addition a vast majority of respondents were found that western-style restaurant were the most frequently used.
Secondly, multiple regression was applied to analyze the influence of consumer satisfaction by selection attributes. The result of the analysis showed service factor and atmosphere factor among the seven factors of selection attributes statistically have effective influence relation on consumer satisfaction. Nevertheless food factor, menu factor, hygiene factor, accessibility factor statistically have no influence on the consumer satisfaction.
Thirdly, multiple regression was carried out to analyze the influence of revisit intention by consumer satisfaction and the result showed that consumer satisfaction have statistically influence on revisit intention.
Therefore service factor and atmosphere factor were as the major effective factor to the chinese dinning-out consumer. High service standard and atmosphere standard should be kept continuously.
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